空心菜控膽固醇又消水腫 食用注意2點：腎不好少碰

夏天盛產的空心菜可說是家裡跟熱炒店餐桌上的常客，千萬別小看它，能爲健康帶來諸多好處。（示意圖：shutterstock／達志）

隨着天氣逐漸炎熱，很多人容易出現煩躁上火的情況。對此，醫師推薦不妨可吃空心菜，不僅具有清熱降火的效果，對於消除水腫、控制膽固醇及預防貧血等，也能發揮正面效益，尤其適合孕期女性補充。但要注意空心菜富含鉀，有腎臟功能障礙者最好少吃爲妙，以及大量食用可能會增加結石風險。

新竹國泰醫院婦產科主治醫師張瑜芹在個人粉專發文分享，夏天盛產的空心菜可說是家裡跟熱炒店餐桌上的常客，千萬別小看它了，能爲健康帶來以下4大好處：

1、清熱降火：性微寒、味甘，具清熱解毒、涼血及利尿的作用。

2、消水腫：富含鉀與草酸，前者有助於促進腎臟排出多餘的水分和代謝廢物；後者則可以幫助利尿，從而達到消水腫的效果。

3、控制膽固醇：含可溶性纖維，能幫助控制膽固醇水平，從而降低心血管疾病的風險。

4、預防貧血：富含葉酸，對於預防神經管缺陷和貧血有幫助，適合孕婦食用。

即使空心菜有上述好處，張瑜芹提醒，由於它富含鉀，有腎臟功能障礙者應少吃爲妙；另外，還含有草酸鹽，大量食用可能會增加結石的風險，建議一天吃100～200克的量即可。

農業部補充，空心菜的膳食纖維含量是高麗菜的2倍以上，能幫助腸胃蠕動，預防便秘；此外，亦屬於高鈣深色蔬菜，而攝取充足的鈣質有助於兒童及青少年骨骼成長，並預防成人發生骨質疏鬆症，可列爲補鈣的好選擇。