【咖哩控請上座6】臺味料理變奏曲 加沙茶飄香半世紀

自家獨門秘方調製的「沙茶炒牛肉麪」，滋味微辣（125元）（圖／於魯光）

發源於基隆的「沙茶咖哩炒麪」，是另一種臺式咖哩變奏曲。早年來到基隆討生活的汕頭人將沙茶帶進臺灣，加上跑船船員帶回的南洋辛香料，創造出基隆獨有的「沙茶咖哩」，並在各地開枝散葉。

店家另一招牌是當日新鮮現切的「清燉牛肉湯」。（時價）（圖／於魯光）

其中以靠近港口、稱爲流浪頭的「廣東汕頭牛肉店」老店爲首，五十多年曆史，擁有一票死忠粉絲，不管炒麪、炒牛肉、豬肝或小卷，全都逃不過沙茶、咖哩與辣椒的拌炒，肥嫩的粗烏龍麪緊裹滿咖哩醬汁，擄獲半世紀在地人的胃。

將豬肉、豬肝及小卷一同拌炒的「炒三鮮」是不少客人必點料理。（275元）（圖／於魯光）

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