嘉市拚食安 29間手搖店獲金搖獎

嘉義市副市長陳淑慧(右)期勉飲料冰品業者持續重視食安。(廖素慧攝)

嘉義市有500多家手搖飲冰品店,密度全臺之冠,市府輔導139家業者衛生食安升級,有29家通過嚴格評覈及檢驗,23日由副市長陳淑慧頒發「金搖獎」優良店家,衛生局指出,「衛生指標菌」檢驗是獲獎的關鍵。

市府衛生局表示,依據今年全市食品業登錄有512家及全市人口數估算,手搖飲店密度全臺之冠,爲促進手搖飲冰品的食安升級,該局與崇仁醫護管理專科學校合作,組成輔導、評覈團隊,輔導督促業者針對環境衛生、從業人員個人衛生、食材來源、製程、器具倉管、投保產品責任險、參加衛生講習等方面提升品質。

共完成輔導139家業者,並篩選出42家業者進行現場評覈及檢驗,再決選出29間優良店家,通過率約69%,優良獎章的效期2年。此外,同步輔導完成32家觀光旅宿業附設餐廳提升餐食的衛生安全及管理。

市府衛生局食品藥物管理科長張育彰說,獲得優良店家的關鍵評覈是必須通過「食品中微生物衛生標準」的檢驗,這是冷飲常見的衛生指標菌羣,包括腸桿菌科、大腸桿菌、沙門氏菌,若超標不合格即淘汰,有店家因些微差距出局,業者希望再評覈1次,但只能請他們下次繼續努力。

陳淑慧表示,手搖飲冰品已是國人生活飲食中的一部分,市府層層篩檢,嚴選「金搖獎」優良店家,並輔導觀光旅宿業附設餐廳提供優質安全餐飲,就是要拚經濟及顧品質,讓在嘉及來嘉旅遊的消費者都放心、安心地吃喝玩樂。

陳淑慧表示,嘉義市是雲嘉嘉南消費中心,近年積極訂定各項食安輔導計劃,以最高標準來守護食安,市府會將「金搖獎」優良店家公佈於官網,協助行銷,促進買氣。