計較蛋10元還是15元? 王浩宇指餐飲業困境:憑什麼要減少利潤

民進黨前桃園市議員王浩宇表示,民衆感覺外食在漲,但餐飲營業毛利率在疫情後就很慘。圖/ingimage

餐飲業成本包含房租、材料費用、人事費用以及其他雜項支出的總和。民進黨前桃園市議員王浩宇發文表示,感覺外食在漲,但餐飲營業毛利率在疫情後就很慘,很多人還在計較蛋10元還是15元,店家都快「做不下去了」。

前桃園市議員王浩宇在臉書發文,表示雖然民衆感覺外食在漲,但餐飲營業毛利率在疫情後就很慘,連龍頭王品的稅後淨利率都只有6.65%,吃飯花1000元他們只賺66.5元,早餐店毛利只剩35%以下,扣掉電費、人事、租金、食材成本賺不到5%,很多員工都是自己家人、幾乎不休息,不然根本「經營不下去」。

王浩宇指出,傳統早餐店最近一直在倒閉,很多人還在計較蛋「10元還是15元」,店家都快做不下去了。他家後面一條街,半年就倒了3家,老闆的說法都是虧錢了,決定要轉業去找工作,真的很不好做。

他認爲,臺灣人最不懂的就是給予別人的付出價值,所以服務業、餐飲業只能壓低價格去生存,員工薪資一直拉不起來。煎蛋是有價值的,幫你修水電、補胎也是,不要期待便宜、免費,你的薪資調漲了就不想被扣,別人憑什麼要減少利潤,甚至賠錢賣你?並在最後表示:「這就是真話,難聽但真實」。

另外,他也指出,早餐店,毛利大概25-35%。除非是加盟Q Burger 這種拉高價值的,其實不太好賺,最近營業電費又漲,其實已經「倒一堆」了。蛋價只是調漲的一個理由,理性的人就能理解,薪資上漲的代價就是物價上漲,臺灣必需要經歷這個過程。