火烤章魚腳+香料厚切牛舌 地中海料理餐廳15道新菜一次上桌
記者黃士原／臺北報導、攝影
Toasteria Cafe即將邁入13年，創辦人Tomer帶領廚師團隊特別推出15道全新菜色並新增34款全新飲品，新菜料理囊括地中海經典食材，像是海鮮、起司、雞肝與羊肉等，將地中海多國的特色美味一次帶入菜單當中，其中火烤章魚腳、香料厚切牛舌到酒香雞肝慕斯的西班牙小菜更是這次的吸睛焦點。
▲地中海料理餐廳Toasteria Cafe推出15道新菜。（圖／記者黃士原攝）
Toasteria Cafe新菜單新增了更多臺灣優質食材廠商，包括究好豬豬肉、金豐盛雞肉、鮮乳坊牛乳、可夫萊堅果、臺中Dida Creamery職人乳酪與馬修嚴選優格等等。全新料理同樣融合地中海重要的飲食元素：堅果、豆類、葡萄酒、麪包、橄欖油以及新鮮香料與乾燥香料等，種類衆多且份量充足，建議客人以分食的概念，一次享受到多種不同的餐點類型，而這也是地中海分享的飲食文化。
▲火烤章魚腳。
▲香料厚切牛舌。
15道多國地中海美味包含頂級牛舌、章魚腳和羊肉料理，火烤章魚腳在5小時低溫烹調後再火烤炙燒，搭配奶油地瓜泥和自制地中海哈里薩醬、優格、自制大蒜油、新鮮百里香；香料厚切牛舌用高壓燉煮1小時，使用薑黃、洋蔥、檸檬及香菜調味，軟嫩口感緊緊包覆舌尖；炙燒生鮪魚塔塔冷盤則是把生鮪魚炙燒到半生熟，搭配自制紅蔥頭酥和紅蔥頭油、自制地中海哈里薩醬、辣椒、酸豆、新鮮香草。
▲炙燒生鮪魚塔塔冷盤。
雞肝料理是地中海家常美味，酒香雞肝慕斯用雞肝慕斯搭配焦糖洋蔥、自制酒燒野莓果醬、新鮮百里香，烤杏仁片；把白酒奶油綜合菇加上新鮮香草、白花椰菜的白花椰炒菇，白花椰菜的脆度增加整體口感層次，濃郁醬汁可搭配奶油佛卡夏麪包一起沾着吃，讓美味一滴不剩。
▲彩虹藜麥白花椰沙拉。
▲Toasteria Cafe布拉塔起司冷盤。（圖／Toasteria Cafe提供）
布拉塔起司冷盤嚴選臺中Dida Creamery職人乳酪高品質手做布拉塔起司，佐頂級大蒜油，搭配地中海風味濃縮紅酒醬汁、開心果、檸檬碎和新鮮薄荷，層層風味，一吃開胃；香煎哈魯米起司嚴選臺中Dida Creamery職人乳酪高品質手做哈魯米起司，不易融化的特性最適合煎烤，鹹香滋味，口感有如雞肉般彈嫩，搭配炙燒蕃茄、卡拉馬塔橄欖、酸豆、鯷魚和自制哈里薩醬。
另有多種羊肉料理摩洛哥羊肉胡姆斯、羊肉夏卡蘇卡與摩洛哥羊肉肉醬義大利麪，肥瘦比例均勻的羊肉以壓力鍋長時間高溫烹調，使口感彈嫩細緻，搭配摩洛哥香料，滋味濃郁豐富。
▲泰迪農園咖哩的酥炸櫻花蝦魚排咖哩。（圖／泰迪農園咖哩提供）
推出新菜的還有泰迪農園咖哩、石壁家及鳥丈爐端燒，這3家餐廳都以櫻花蝦入菜，泰迪農園咖哩帶來酥炸櫻花蝦魚排咖哩、櫻花蝦壽司咖哩豬肉卷，而石壁家則以櫻花蝦搭配奶油等風味，詮釋出和風洋食精髓的春野菜櫻花蝦明太子奶油義大利麪、和風櫻花蝦義大利麪、櫻花蝦奶油野菇披薩。
▲鳥丈爐端燒推出櫻花蝦釜飯套餐。（圖／鳥丈爐端燒提供）
鳥丈爐端燒推出櫻花蝦釜飯套餐、櫻花蝦山藥煎餅、櫻花蝦有機春野菜、櫻花蝦芝麻起司餅共4道風味獨特的料理，櫻花蝦釜飯套餐中有料理長特製的櫻花蝦紫蘇味噌，再與風味鮮美的春筍、櫻花蝦拌入釜飯後，緩緩散發出日式高雅香氣。
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