還在喝綠拿鐵？ 營養師傳授金拿鐵自制撇步

還在喝綠拿鐵？ 營養師傳授金拿鐵自制撇步（示意圖:shutterstock/達志）

營養師高敏敏表示，加了薑黃的金拿鐵慷抗發炎、防失智及調解血壓、改善過敏。（摘自高敏敏臉書）

基於健康、養生訴求，許多民衆會購買蔬果自制綠拿鐵，藉以補充營養、保健腸胃，但你聽過還有「金拿鐵」嗎？營養師高敏敏表示，加了薑黃的金拿鐵慷抗發炎、防失智及調解血壓、改善過敏，製作方法一點都不難。

高敏敏表示，製作金拿鐵的第一步就是要先製作薑黃糊，先將4分之1杯薑黃加入2分之1杯水中，再加上2分之1茶匙的胡椒粒放進鍋子煮沸，之後慢慢攪拌成爲泥狀。做好的薑黃糊挖1湯匙放進150毫升牛奶中，再加入1茶匙蜂蜜即完成了金拿鐵。

高敏敏強調，金拿鐵好處多多，但要注意，因薑黃屬於脂溶性營養，適合配飯吃或是在飯後食用。其好處更是多多，不但可降低身體的發炎反應，還能淡化黑斑及油脂堆積，並有改善膚質的好處。

此外，高敏敏也說，因薑黃素可清除腦中堆積斑塊，有提升腦源性神經營養因子的功效，有防失智、加強記性效果；且其具有調整血壓、緩解過敏不適狀況的效益，再加上薑黃素可促進多巴胺、血清素傳導，能抗憂鬱，並且可促進新陳代謝。

雖然金拿鐵好處不好，但部分民衆不適合食用，高敏敏說，包括孕婦、小孩及服用抗凝血藥物者，以及有膽囊疾病、腎臟疾病及胃潰瘍者都不適合。