恨不得每天早餐都吃它！下肚熱乎乎的，營養還很豐富
刨去軍訓不算，我們家老大開學也將近半個月了，我是明顯感覺到孩子要比小學階段更卷更累了。
我的工作除了每天給孩子強調勞逸結合，剩下的時間就只能做好後勤保障了。
今天這個山藥牛肉小餛飩，我在家裡做過兩三次了，反饋都很好。
它的味道、口感、營養都拉滿了，有肉有菜還不用你額外準備主食，煮一鍋全家都能吃得飽！
但我還要多說一下，我今天做的這個是迷你版的，小小一個看着就很可愛。
大寶寶基本上一口一個，小寶寶兩三口也能吃完。雖然是肉餡的，但吃起來也不會很油膩，清清爽爽的，孩子肯定會喜歡！
- 山藥牛肉小餛飩 -
· 參考月齡 ·
15個月以上，對食材不過敏的寶寶
· 食材準備 ·
牛肉70克 / 鐵棍山藥20克
胡蘿蔔15克 / 油菜1棵 / 餛飩皮適量
輔料：蔥姜水、菌菇調味料
鹽、食用油、蔥花、蝦皮、醬油
以上食材僅代表製作量
不代表寶寶的一餐食
· 操作步驟 ·
01
只要肉餡調得好，這個小餛飩，其實你就成功了80%了。胡蘿蔔、山藥、小油菜反正是家裡有的，搭配起來不奇怪的，你都能往裡放。
02
但凡是做這種肉餡的東西，蔥姜水我都不會忘。調味就是一點點鹽再加上菌菇調味料，爲了讓肉餡好吃的，你們還可以淋點食用油，口感味道都很好。
03
我在家做的是大版的，這裡爲了好看就給你們弄成迷你造型的小餛飩了，但口感味道都不差什麼。
04
可能還有姐妹不是很會包這種小餛飩，很簡單的，就是給它對摺起來，捏成一個小三角。
*包餛飩的幾個注意事項我說一下：因爲餡料里加了山藥，容易過敏的姐妹注意要戴好手套去包。
塞進去的餡料你們按照自己的能力來，能塞多少塞多少，別露餡了就可以。
05
給邊緣捏緊一點，再次向內對摺，捏緊，一個小餛飩就出來了。
06
和你們在家裡做包子、餃子都一樣的，今天這個小餛飩 也是能密封冷凍起來的那種。一次多做一點，密封保存好，能解決大事兒了。
07
我們家平時下餛飩還是比較喜歡清湯的，水沸直接下餛飩。因爲我這次做的個頭比較小，煮起來也快。等到餛飩浮起來，繼續煮2分鐘就差不多熟透了。
*這裡你們最好開中小火去煮，火候太大了，水沸得太快，你們可以像是煮餃子一樣點一次水，餛飩熟得更均勻。
08
做餛飩的湯底，你們可以參考一下我的這個搭配。碗裡放一丟丟蔥花、蝦皮、醬油，如果家裡有紫菜也能放進去，做出來的湯底真的鮮到沒邊了。
09
一勺熱湯，幾個餛飩往碗裡一放，小味兒一下子就被激發出來了。
10
其實在我們家，是很少吃純肉餡的東西的，有時候肉柴了、肉膩了都很難避免。
但像是今天這個搭配就要好很多啊，山藥正好能嫩肉，加上這麼多的蔬菜也中和了牛肉的油膩。
麪皮是那種滑嫩爽彈的口感，又特別地好嚼，說孩子一口一個真不誇張！