好好吃，不憂鬱！教你選對紓壓營養素
情緒低落、壓力大的時候，你是沒有食慾或是大胃口的亂吃一通？紓解壓力真的跟吃有關，只是你得要吃「對」才行！
【圖文提供／魅麗雜誌；食譜來源／康鑑文化《秋冬養生特效食譜》】
吃什麼能夠輕鬆紓壓？紓壓食物主要是補充體內因壓力反應消耗的營養素，與增加讓人產生快樂的成分。包括含有蛋白質、維生素B羣、葉酸、維生素C、鈣、鎂、鋅等營養素的食材，都是「好放鬆」最佳選擇。
選對紓壓營養素
這些營養素「憑甚麼」能扮演解壓大神的角色？蛋白質含有色胺酸，能幫助製造血清素，降低緊張焦慮，維持好心情；維生素B羣能維護神經系統的穩定，並能參與身體新陳代謝，能放鬆心情、提振體力、消除疲勞；維生素C能幫助減緩腦細胞間的緊張或鬆弛狀態；葉酸與神經細胞、腦神經傳遞物質有關，有助對抗壓力。
鈣可幫助人體協調神經傳導及肌肉放鬆；鎂與神經傳導、肌肉收縮有關，能抑制神經興奮，並與鈣並肩紓壓；鋅幫助荷爾蒙正常運作，參與核酸及蛋白質合成過程中之酵素作用，可幫忙穩定情緒及減輕疲勞，對紓壓有幫助。
垃圾食物不能解憂鬱
很多人心情不好就想吃零食、高熱量的垃圾食物，當心這樣非但不能解憂愁，還會肥了肚皮更增加憂鬱風險！刊登於《公共衛生營養期刊》的研究顯示，常吃甜甜圈、可頌等烘焙食品與披薩、漢堡、熱狗等速食的人，憂鬱症風險會提高；來自西班牙的研究則指出，常吃垃圾食物的人，罹患憂鬱症的風險比少吃垃圾食物的人高出五一％。
美國梅約醫院也提出相近的研究報告，這份研究報告顯示，愛吃油炸食物、加工肉品、甜點與高脂肪乳製品的人，罹患憂鬱症的比例高於食用大量水果、蔬菜和魚的人。有這麼多的研究都在告訴你，別再貪一時之快了，想要除憂鬱，你真的要「好好」吃。
材料 蘑菇30g、白米100g、熟菱角70g、水4杯、枸杞5g 調味料 鹽1/2小匙 作法 1、菱角去殼、取肉。蘑菇切片。白米洗淨。 2、白米、菱角和蘑菇倒入鍋中，加水，以小火熬煮30分鐘成粥。 3、最後加枸杞和鹽，調勻即可食用。
解壓元素菱角富含維生素B羣、鎂；蘑菇有豐富的維生素B羣、維生素C、維生素D(可幫助鈣質吸收)；枸杞有葉酸、鈣、維生素B羣等解壓營養成分。因爲壓力大而沒有胃口的人，很適合在這個季節利用輕食的菱角粥來除壓。
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