顧心又健腦！專家大推1款低重金屬魚 護體6食物冬天必補

營養師彭逸珊推薦6種對身體有正面影響的好食材，包含姜、檸檬、大蒜、辣椒、綠茶及鯖魚，其中鯖魚可說是許多專家眼中的寶藏食材。（示意圖／Shutterstock）

季節交替的護體食材(製圖/中時新聞網)

冬天是飲食補養最好的季節，營養師彭逸珊特別推薦6種對身體有正面影響的食材，包含姜、檸檬、大蒜、辣椒、綠茶及鯖魚，具提升免疫力、抗發炎等功效。其中，鯖魚富含有益心臟健康的Omega-3脂肪酸，還能預防腦部老化、降低慢性疾病風險；且屬於中小型魚種，重金屬含量相對較低，可說是許多專家眼中的寶藏食材。

彭逸珊在臉書專頁「愛健康營養師 珊珊」發文表示，冬天到肯定直覺想到要吃薑母鴨、羊肉爐，這2道料理都有幫助暖身、達到食補的效果。除此，還有許多其它季節交替的護體食材值得攝取，她並整理出下列6款：

1、姜：具有特有植化素，幫助提升免疫力。

2、檸檬：富含維生素C，具抗氧化作用。可將原汁加入水中增添風味，或是滴在烤鯖魚上，一次補充2種護體營養。

3、大蒜：含有大蒜素，可幫助抗發炎。

4、辣椒：含有辣椒素，可活化免疫系統，同時刺激血液循環。

5、綠茶：富含兒茶素，具有抗氧化、抗發炎的效果，但對咖啡因敏感者要注意飲用時間。

6、鯖魚：富含Omega-3脂肪酸，有益於心臟健康。

關於鯖魚，可說是許多專家都推崇的好食材。營養師高敏敏先前就提到，鯖魚的DHA和EPA含量居所有魚類之冠，每100克含有4503毫克的DHA及2851毫克的EPA。她說明，DHA能幫助孩童腦部及視力發育、延緩成年人腦部和視力退化；EPA則有助抗發炎、預防血栓形成、保護心血管、降低慢性病風險。

營養師夏子雯也曾分享，鯖魚的魚油富含Omega-3不飽和脂肪酸、DHA、EPA，能保護心血管、預防腦部老化，同時有助人體代謝三酸甘油酯和膽固醇，對於內分泌、情緒和神經系統的調理都有正面影響。此外，其也含有維生素B、D，以及多種礦物質，每週吃2～3次剛剛好。

夏子雯提醒，平時應儘量控制吃大型魚的份量，如旗魚、鮪魚等，因其爲食物鏈頂端的魚類，體內累積的重金屬含量會比較高。因此，要儘量選擇中小型魚，才能安心品嚐、享用，而鯖魚正屬於此類魚種。