福建流行吃煙薰「老鼠幹」 村民狂贊：小孩吃了不尿牀！
▲福建泰寧村民流行吃老鼠幹，甚至抓到山老鼠供不應求。（圖／翻攝自秒拍）
老鼠肉乾你敢吃嗎？福建泰寧村民愛捉山老鼠，煙燻製成老鼠幹，一斤能賣到80人民幣的好價錢。當地人說，老鼠幹風味佳，小孩子吃都不尿牀，還講述捉老鼠有忌諱，絕對不能說要去捉老鼠，否則一隻也捉不到。
中國大陸福建泰寧洋坑村村長江長說，山上的老鼠比家裡的老鼠乾淨，一斤又能賣到80人民幣，因此村民都愛捉田邊的老鼠。村民們會先找出老鼠出沒的通道，研判老鼠的必經之地，再放置好用蕃薯或魚肉當誘餌的捕鼠器，守株待兔等待老鼠上鉤。江長指出，老鼠常走的路「地上很光滑」，可以判斷會有老鼠出沒。
有人將他們捕鼠、煮老鼠和製作鼠乾的過程全程拍下，讓人大開眼界。影片中可見，村民將捉到的老鼠用沸水燙過，將其剝皮去毛後，再剖開腹部取出內臟清洗幹進，放在太陽下曝曬風乾，最後在燒柴火起爐竈，用煙燻的方式去除腥味，製作成一道「美味」的烤老鼠幹。
江長說，現在一天大約可以抓到一斤多的山老鼠，現在已經很難抓了，「現在是供不應求阿」。他還說，「冬天的老鼠吃了特別好阿，小孩子吃了以後，就不會拉尿到牀上去了」。他指出，老鼠幹也適合用冬筍拌吵，特別好吃。
老鼠肉不是每個人都可以接受，不少網友看完都說，「福建人這次讓廣東人瑟瑟發抖」、「之前我表姑說要給我吃，一掀開鍋蓋我看到那個老鼠頭就不想吃了」、「80元買三斤排骨不好嗎？」、「有點噁心」、「怎麼有點反胃」、「多半是瘋了」。但也有當地網友大力推薦說，「爆炒是真的好吃」、「真心話好吃」、「薰完以後炒，味道很美」。
另外，有不少網友提到，福建本來就有「寧化老鼠幹」特產。寧化老鼠幹是用田鼠製作，屬於「閩西八大幹」之一，田鼠以稻穀爲食，常于山腳、田邊、草叢挖掘隱蔽小徑，對農作物危害甚大，寧化又屬山區，當地田鼠頗多，人們爲了保護莊稼而捕捉田鼠，然後製成田鼠幹食用。
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