防失智中風 醫推6健腦食物：讓大腦更年輕

番茄、魚類、堅果都是有助於健腦的食物。（示意圖，Shutterstock／達志）

人人都怕老來失智。中醫師彭溫雅表示，日常生活中有很多食材，都有助養腦、預防失智或中風，像蕃茄、堅果、鯖魚、雞蛋、牛奶、糙米、薑黃等，有研究顯示，體內茄紅素比較高的人，其罹患阿茲海默症等失智症發生機率，會比茄紅素低的族羣明顯來得低。

臺北榮民總醫院老年精神科主任蔡佳芬上《健康好生活》節目中指出，年紀大了記性不好，究竟是單純的老化或失智，很多人會有疑惑，其實兩者是不一樣的，失智是一個退化性疾病，所以會越來越糟糕，失智患者會先從比較難的事情想不起來，慢慢的簡單的事也不清楚，最後連自己的個人資料、小孩、配偶姓什麼叫什麼，都搞不清楚。

中醫師彭溫雅表示，日常生活很多食材，都有助於養腦，腦是身體所有自律神經管控的中樞，以下爲預防失智、中風等有益健腦的6種食物，讓大腦更年輕。

■番茄：茄紅素可預防記憶力衰弱，有研究顯示，體內茄紅素比較高的人，發生阿茲海默症的機率，比體內茄紅素低度的族羣會來得低，且番茄加熱會產生新的活性物質，它也不怕油，所以油炒綠番茄，會比當水果生吃，效果更好。

■堅果：能補充維生素E，有助增強記憶力，建議一天可吃30公克。

■鯖魚：當中富含Omega-3多元不飽和脂肪酸，有助於大腦皮質、記憶力維持。

■雞蛋：提供B羣、葉酸，有助於增加註意力。

■牛奶：提供蛋白質、B羣，能讓思維條理更清楚。

■糙米：提供蛋白質、有8種人體必須胺基酸，可以提供身體活力與能量來源與活化腦部。

營養師高敏敏則在臉書粉專提醒，要預防失智，除多補充健腦食物外，也要記得避開5大傷腦食物，這包括1.奶油或人造奶油，1天應攝取少於1茶匙的奶油，可用橄欖油取代。2.起司，建議1周不要超過1次。

高敏敏指出，第3個傷腦食物是紅肉、加工肉類，建議1周不要攝取超過2份。4.油炸、速食，建議1周少於1次。5.糕點和甜點，1周少於4次較爲理想。