對蝦養殖中，礦物質實在太重要了！今天跟你揭露礦物質的最佳比例

南美白對蝦已在包括印度尼西亞在內的世界各地廣泛養殖，在沿海地區使用海水與淡水混合養殖。池塘水鹽度從5g/L到35g/L不等。因此，爲了優化不同鹽度下的蝦產量，有必要評估水中離子含量，及其比例變化的影響。

一、礦物質與養蝦的關係。

無論鹽度如何，養蝦水中礦物質的理想比例都接近海水中的礦物質比例，因爲離子不平衡會對蝦的生長和存活產生負面影響。目前，南美白對蝦養殖在泰國取得了成功，但在美國、中國和厄瓜多爾的養殖效果並不理想，因爲池塘水中的礦物質比例與海水不同，而且其他國家的池塘水中缺乏一些必需礦物質。養殖環境中的鹽度和礦物質含量對蝦生長性能和成活率的影響隨後引起人們的關注，並吸引了許多持不同觀點的研究人員。因此，有必要調整養殖環境，爲對蝦提供合適的礦物質比例，特別是在低鹽度養殖時。

南美白對蝦的鎂鈣濃度需要保持在3：1的比例，才能在低鹽度（<9.0g/L）下獲得最佳的存活率和生長率。鈣、鉀和鎂是對蝦生存最重要的離子。鈉：鉀比例爲 28:1（類似於海水）可提供最佳的生存和生長性能。

儘管水中主要礦物質的重要作用及其對蝦生長和存活的比例已經發表，但該領域研究和商業規模生產的研究仍然有限。大多數關於礦物質比例的研究都是在低鹽度 (<10g/L) 和實驗室規模下進行的。很少有研究調查高鹽度（15-<30 g/L）下礦物質比例與蝦性能之間的關係。

今天分享一項研究闡明瞭海水池塘（鹽度變化範圍爲15-<30 g/L）礦物質特性的變化與養成池中南美白對蝦生產性能之間的關係。

二、材料和方法

1、海水池塘：本研究對7個池塘進行了研究，鹽度爲18-29g/L，面積爲1200-5000平方米，養殖密度爲125-128尾蝦/平方米（除了1個池塘養殖密度爲65尾蝦/平方米）。

2、水質和礦物質的測量：每天05：00和14：00使用pH計（EUTECH pHTestr10）、DO計（YSI，550A型）測量pH、溫度和溶解氧 (DO) 等水質參數。每天14:00使用一次鹽度計（ATAGO Japan）測量鹽度。收穫前1-2周從所有池塘採集水樣，對主要礦物Cl、Na、SO4和K按照標準程序進行分析（表1）。

表1：本研究中使用的水質分析方法

3、蝦的存活率和生長率：從養殖第34天開始直至收穫，每週監測蝦的重量。同時使用以下公式估算存活率（SR）和特定生長率（SGR）：

4、數據分析：確定了高鹽度下池塘水和稀釋海水之間每種礦物質濃度的偏差。研究創建了一個“標準圖形”（圖1），顯示主要離子濃度和鹽度之間的線性關係（圖1）。將池塘水中主要離子的比例與標準圖表進行比較，以確定礦物質缺乏情況。

圖1：蒸餾水稀釋的正常海水中不同鹽度下主要離子礦物質濃度標準圖（值）

三、研究結果

1、水質、主要礦物質濃度及其比例：各池塘上午平均pH值相似，下午略有上升（表2）。早上和下午的溶解氧 (DO) 也顯示出類似的水平。由於日照強度增加，從早上到下午氣溫略有升高。

表2：研究期間池塘水的pH、溶解氧（DO）、溫度和鹽度的平均值

2、水質分析結果顯示，池塘水的鹽度因池塘水域的不同而不同。與標準海水相比，所有研究池塘中主要礦物質的總濃度較低，但某些個別礦物質的濃度較高。與標準圖表相比，每個池塘中主要礦物質濃度的差異（如圖2-4）所示。

所有池塘中的氯化物和SO4濃度均顯示出與標準圖形類似的偏差模式。池塘（K1、K2、B5和B6）顯示出較高的Cl濃度，但其他池塘（G14、C5和C6）顯示出比標準海水中的池塘更低的Cl濃度，儘管偏倚強度明顯較窄（圖2a）。如標準圖表所示，池塘B5、B6、C5和C6 中的硫酸鹽濃度略高於標準海水中的硫酸鹽濃度。相比之下，池塘G14、K1和K2中的硫酸鹽濃度明顯較低（圖2b）。特別是，在池塘G14中發現Cl和SO4濃度最低。

圖2(ab)：假設用蒸餾水稀釋的普通海水中 (a) 氯化物和 (b) 硫酸鹽的濃度與物質標準圖

圖3(ab)：假設用蒸餾水稀釋的普通海水中的 (a) 鈣和 (b) 鎂濃度與標準圖

K1、K2、C5和C6池塘的Ca濃度非常接近標準海水，而B5和B6池塘的Ca濃度明顯高於標準海水，但G14池塘的Ca濃度顯着最低（圖3a）。

3、所有池塘中的鎂濃度均明顯高於標準海水，其中最明顯的高鎂濃度出現在池塘K1、K2、C5和C6中，而低鎂濃度出現在池塘G14中（圖3b）。相比之下，所有池塘水中的Na和K濃度均明顯低於標準海水，其中G14池塘的Na和K濃度明顯最低（圖4a，b）。

所有池塘水中的Na/K比均低於標準海水（圖4a、b），但偏差被認爲較小，特別是在池塘B5和B6中。所有池塘的Ca/K礦物質比均高於標準海水，其中B5和B6池塘明顯更高，高出6倍。

4、關鍵礦物質生長率、存活率和產量關係：所有池塘中蝦的初始平均體重如表3所示。

表3：不同水體鹽度下南美白對蝦的特定生長率（SGR）、成活率（SR）和產量

四、研究討論

本研究的水質參數（DO、pH、溫度、鹽度）適合白對蝦養殖。對蝦養殖的最佳DO必須>4.0ppm，pH值和溫度分別爲7.5-8.5和26-32℃。南美白對蝦適宜的鹽度爲15-30 g/L。主要礦物成分（Na、Cl、Mg、SO4、Ca、K）隨鹽度變化。

1、池塘水中的礦物質成分影響蝦的生理過程。先前的研究表明，低於10 g/L的水鹽度會導致關鍵礦物質的濃度和比例不同。這項研究表明，水的鹽度範圍爲18.0-28.8 g/L，導致主要礦物質的濃度和比例不同，但有一些值得注意的事項，與相同鹽度的稀釋海水相比，低鹽度水通常缺乏K、Mg和SO4 。相反，本研究表明，較高的水體鹽度是由於缺乏K和Na。另一方面，鎂濃度遠高於相同鹽度的標準海水。

Roy等人描述，低鹽度水（10g/L）中鉀、鎂和硫酸鹽的缺乏會對南美白對蝦的生長和存活造成負面影響。本研究表明，當蝦在鹽度爲20-29 g/L的水中養殖時，Na和K濃度對蝦的生長速度有明顯影響。由於池塘水中的鈉濃度低於相同鹽度下的天然海水，因此最佳鈉濃度似乎在336至447mg/L之間，表明SGR高達3.02-3.29。K離子也起着類似的作用，這種礦物質在所有水鹽度中的最佳濃度似乎是123.4-129.3 mg/L，以實現高SGR。

2、最佳Na濃度爲3360–3447mg/L（高SGR）。最佳鉀濃度爲123.4–129.3mg/L。當蝦在低鹽度<10 g/L下養殖時，較高的鎂含量會導致較高的成活率。Mg的最佳濃度爲174.2 mg/L，表明在此Mg濃度下發生的最大SGR爲76.2%。當蝦在低鹽度<10 mg/L的條件下養殖時，Na/K比率應接近標準海水比率27.6，以實現高SGR。

這項研究表明，在鹽度爲18-29 g/L時，較低的K濃度偏差對SR的影響Na/K比率和Na濃度更積極（圖4）。儘管所研究的池塘水中的主要礦物質的濃度和比例並不理想，但這些池塘的蝦產量相對高於先前研究的產量。

圖4(ab)：假設用蒸餾水稀釋的普通海水中 (a) 鈉和 (b) 鉀的濃度與物質標準圖

圖5：不同鹽度和礦物質比例下南美白對蝦的生長性能

五、研究得出結論

Na和K離子明顯影響南美白對蝦的比生長率（SGR），而Mg離子和Na/K比是對蝦生存的重要礦物質。本研究表明，南美白對蝦生長的最佳鉀濃度在123.4-129.3 mg/L範圍內。這是第一份實地研究報告，確定了 Na、K、Mg 濃度以及Na/K比率對南美白對蝦生存、生長和產量的重要作用。