對大環境不佳 65年臺中「一心豆乾」暫時歇業
▲不敵食安風暴，臺中市「一心豆乾」無預警傳出暫停歇業消息。（圖／東森新聞）
在臺中市已開業65年的「一心豆乾」驚傳暫時歇業消息，薛姓家族今天低調錶示，因受限整個大環境及食安問題，決定暫時歇業，何時會再復業則仍未定。
60多年老字號的「一心豆乾」目前在臺中市公益路及樂羣街共有2家門市，今年1月28日被查出有5種豆乾產品防腐劑超標，產品分別是分別爲沙茶、黑胡椒、無辣味等 ，店家第2天就決定要暫時歇業。
業者無奈指出，65年以來他們的製造方法只有唯一的一種，感概因政府食安機制管控失當，加上大環境不佳，第三代也不願接手，因而決定暫時歇業。
臺中市經濟發展局今天則指出，一心豆乾是登記在一心食品公司營業項目之下，目前一心食品並未解散公司，該公司營業項目有豆乾、牛肉乾、豬肉乾、豬肉鬆及冷凍食品、烘焙類等，只是不做食品類產品而已。
一心豆乾是由薛春和在民國40年創立，來自大陸的他把河北保定家鄉傳統滷味的調配方法，用到製作豆乾與牛肉乾上。一心豆乾的發源地在臺中市樂羣街，是臺中人記憶中的傳統美食。