冬天也能種的「夏南瓜」！有機農場吃健康長知識

位於新北市樹林區的康維有機農場與農委會桃園區農業改良場、臺北分場、財團法人中正農業科技社會公益基金會於2月2日合辦推廣「好菜在我家平臺」與夏南瓜種植技術推廣活動，邀請農友與民衆認識「夏南瓜」。

隨着食農教育與食安議題受到重視，農場主人謝淑娟成立了康維有機農場，提供學員實習體驗的場所。由於學員人數與體驗實作需求日益增多，本於爲臺灣農業盡一份心力的使命，開闢、規劃出體驗區，希望能讓所有有需求民衆都可以自己種植健康、無毒的蔬菜。

「夏南瓜」一般俗稱爲「櫛瓜」，生育最佳溫度爲晝溫25度，夜溫15度，在溫帶國家適合夏季種植，在臺灣夏季不適合，反而冬季可以種植。謝淑娟表示，在改良場的指導下，近期農場內的試種非常成功，成長出乎意料的好，因此決定推廣這項食材給大家認識。改良場團隊也教導學員及農友夏南瓜種植採收，並由家政班介紹烹調各式夏南瓜料理，其中五彩金錢煲料理最爲特別，以夏南瓜(黃色、綠色)搭配慄南瓜(橘黃色)、山藥(白色)、茄子(紫色)及小番茄(紅色)等食材，放在煮好的番茄肉醬泥上，淋上橄欖油、鹽、黑胡椒粉和義大利香料，放進烤箱烘烤而成，色香味俱全，讓民衆瞭解原來在自家周邊就有這麼新鮮的有機食材，可以烹調如此美味的料理。

農業局表示，爲鼓勵農友加入有機生產，每年度提供包括租地、驗證、有機肥料、農機、溫網室及生產資材等補助，由農會彙整申請。新北有許多優質的有機農產品，歡迎民衆透過「好菜在我家平臺」就近選購在地新鮮蔬菜。