大林老人食堂 爭設中央廚房

老人食堂經營因志工年紀大、體力不如前遇到困難，大林鎮希望推動中央廚房供餐。（大林鎮公所提供／張亦惠嘉縣傳真）

老人共餐讓長輩中午可以一同吃飯、活動，但不少社區幹部反應，老人食堂的廚房志工年紀越來越大，烹飪炊事頗感力不從心，志工人力逐年短少，讓食堂備餐困難度增加，嘉義縣大林鎮長簡志偉爲此提出由中央廚房接手供餐的構想，盼得到縣府支持。

簡志偉表示，重陽節下鄉發放加菜金時，收到很多人反映，因此有了「中央廚房、全鎮供餐」的構想。國民小學因少子化廚房閒置，借用學校既有設施設備作爲老人食堂的中央廚房，並聘請領有合格廚師執照的廚工，取代原有各社區自行烹飪的方式，將是永續又穩定的供餐方式。

簡志偉說，計劃分近程、中程、遠程等3階段，近程將先以鄰近4個社區作爲試辦，若成熟再逐漸延伸東區甚至全鎮，公所團隊也在今年提出「大林鎮老人用餐整合性補助計劃」案，希望獲得縣府支持。

據統計，嘉義縣老年人口占全縣20.01％，大林鎮的老年人口更佔全鎮人口22.065％，已邁向超高齡社會；簡志偉說，大林鎮老人照顧據點涵蓋率達76％，這次爭取中央廚房計劃，若能獲得上級單位經費補助成功推動，未來也能將大林的成功案例分享到其他鄉鎮。