從炸醬麪價格看韓國
2019年吃到的一碗15,000韓元的海鮮炸醬麪。圖文■譚淑珍
炸醬麪，應該是韓國最爲普及化的麪食，也常出現在韓劇裡，一碗炸醬麪，在韓國可以有很多的故事，這裡要說的是一碗炸醬麪的價格演變過程。
■Perhaps the most popular noodle dish in Korea today is jajangmyeon, an offshoot of Beijing's black bean zhajianmian noodle dish.
源自於北京的炸醬麪，到了韓國成了韓式「黑炸醬麪」，所謂的黑，是指醬料顏色是黑的，是和臺灣大家所「認識」的炸醬麪長得不一樣。
炸醬麪，應該是在面料食品中，最常出現在韓劇的麪食，2017年時，有一部韓劇裡，女主角的母親憶起15年前女兒大學畢業時，一家人去吃炸醬麪慶祝，「那時候，一碗炸醬麪是3,000韓元。」
劇中雖然沒有說2017年的炸醬麪多少錢，但是，記者當時在首爾採訪，炸醬麪的價格隨地點不同而不同，例如在仁寺洞看到一碗5,500韓元的炸醬麪，同樣的面，在東大門則是一碗6,000韓元。換算成臺幣，約在145～160元。
然而，記者2017年時吃到的是9,000韓元的炸醬麪（約臺幣240元），那是位於明洞樂天百貨12樓的中餐廳裡的價格。
一碗麪10年間漲30％
樂天百貨12樓的中餐廳，也是1998年亞洲金融風暴後，記者第一次到首爾採訪，決定吃一碗炸醬麪作爲行程完結的所在。之後，每到首爾，離開前必去樂天百貨12樓的中餐廳吃一碗炸醬麪。
自從1998年吃了第一碗後，雖然不是每年都會到首爾，但是因爲每到必吃，而且是必到樂天百貨的中餐廳，於是從2008年開始，炸醬麪的價格成爲觀察首爾物價的指標。
爲什麼是從2008年開始，那是因爲2007年、2008年連兩年都到首爾，2007年時一碗5,500韓元的炸醬麪，到2008年時已經漲爲6,600韓元一碗，而1998年吃的第一碗炸醬麪的價格是3,500元。
一碗麪10年間至少漲逾30％，再過10年、到了2017年時，一碗炸醬麪是一張萬元韓國鈔票有找1,000韓元了，重點是，9,000韓元的炸醬麪裡除了洋蔥，就無其他，1997年、2007年、2008年吃到的炸醬麪裡不只是洋蔥，還有蝦仁、魷魚、肉丁，還有馬鈴薯塊。
如果要吃到蝦仁、魷魚、肉丁的炸醬麪，就要加價另點「海鮮炸醬麪」，也不知道是什麼時候開始有分陽春炸醬麪、海鮮炸醬麪，但是，至少記憶中的炸醬麪，在2012年前後，即使沒有蝦仁，至少也有蝦米，沒有魷魚，也還有肉丁。
吃到什麼料都沒有，只有洋蔥的炸醬麪，記憶中的時間是2017年。
海鮮炸醬麪15,000韓元
2019年，再到首爾，又到了樂天百貨12樓的中餐廳，價格沒變，依然是9,000韓元，於是決定點海鮮炸醬麪，裡面有新鮮蝦仁、有新鮮魷魚，還有海蔘...，價格15,000韓元（約臺幣400元）。
餐畢，從樂天百貨所在的明洞，一路走回位於鍾路的飯店時，途經仁寺洞的一個還沒開市的攤位，攤位前立着一個貼滿食物與價格的標示牌，看到上面有炸醬麪，只要3,000韓元，海鮮炸醬麪也只要4,000韓元，這比兩年前看到的5,500韓元還要便宜...。