春天抓緊吃它，中老年人一週吃3次，保護血管、降血脂，身體好

又是一年一度吃槐花的季節了，槐花是一種常見的食材，具有獨特的香味和口感，聽老一輩的人提起過，他們那時候食物匱乏，春天就是最幸福的季節了。

因爲漫山遍野的野菜，野花，野果，在他們眼裡，都是食物，特別是每年一到槐花飄香的時候，小孩們都饞得流口水。

平常摘回來的槐花不是蒸着吃，就是烙餅，今天我們不蒸不烙餅，給大家分享一款非常好吃的做法，保證你絕對沒有吃過，而且更沒有見過，吃一次都讓你忘不了。

槐花一般在每年的4-5月份盛開，因此，春天要抓緊吃它，中老年人一週吃3次，保護血管、降血脂，瞭解它的都搶着要。

一、槐花

推薦食譜：槐花窩窩頭

主要食材：槐花、玉米麪粉、普通麪粉、鹼面

具體做法：

1、準備一些新鮮的槐花，先將上面的梗剪掉，再放入盆中，加入適量的的清水，給它清洗乾淨，洗好後，控水撈出備用。

2、提前燒一鍋開水，將剛纔洗乾淨的槐花倒進去，焯水的時間不要太久，簡單焯一下就可以了，然後給它撈出，放一個大碗中晾涼。

3、等槐花稍微晾涼一點後，用手擠幹水分，再放入另一個乾淨的大碗中，給它抖散開，然後加入少許的食用鹼，用筷子給它翻拌均勻。

4、接下來加入適量的玉米麪粉、一點點普通麪粉，邊加邊攪拌，使得每一朵槐花上，都均勻地裹上一層面粉，然後少量多次地加入開水，先攪成面絮狀，再用手揉成一個軟硬適中的麪糰，放一旁鬆弛1-2分鐘。

5、等麪糰鬆弛後，用手揪下一小塊麪糰，用大拇指在中間捏個窩，然後雙手捧着給它捏成窩窩狀，這樣做出來的窩窩頭，它不容易塌陷，而且非常有立體感。

6、等全部窩窩頭做好後，直接放入蒸盤中，同樣給它鬆弛1-2分鐘，然後放入蒸箱中，蓋上蓋子，上汽後，給它蒸15分鐘，靜等美食出鍋。

7、時間一到，一份色澤金黃的槐花窩窩頭就做好了，寓意黃金萬兩，看着都讓人直流口水，然後準備一碗自己熬的醬，吃的時候，蘸一點醬吃，簡直絕了。

8、這樣做出來的槐花，你絕對沒有吃過，而且更沒有見過，入口都是玉米的香甜，加上槐花的鮮香，真是太好吃了，吃一口就停不下來，喜歡的朋友，趕緊收藏起來試試吧。

推薦食譜：槐花肉餡餃子

主要食材：槐花、前腿肉、蔥姜、韭菜、餃子皮

具體做法：

1、準備一些新鮮的槐花，給它倒入大盆中，處理乾淨後，加入一勺食鹽，再倒入適量的清水，給它淘洗2-3遍，洗乾淨以後，控幹水分備用。

2、提前燒一鍋開水，將槐花倒進去焯水，這樣是爲了去除苦澀味，大約焯燙至10秒左右，不用等水燒開，只要槐花顏色變綠，即可控水撈出，放入水中過涼，然後等不燙手的時候，用手擠幹水分，放入大碗中備用。

3、準備一塊前腿肉，簡單清洗一下之後，用刀切成小塊，再放入絞肉機裡，給它攪成顆粒狀就可以，不要攪得太碎，那樣就吃不出肉香味了。

4、接下來在肉末中，加入適量的蔥薑末，再打入一顆雞蛋，一勺生抽，半勺老抽，再加入1-2勺的食鹽，再加入少許的胡椒粉，一勺蠔油，少許的味精，先把所有的調料給它抓拌均勻以後，再朝着一個方向攪拌上勁。

5、緊接着，分2-3次加入清水，給它攪拌上勁，直到把肉餡攪拌至粘稠拉絲狀，這樣做出來的肉餡，吃着纔會鮮嫩多汁，最後加入食用油攪拌均勻，鎖住肉餡中的水分，放一旁讓它更好地入味。

6、準備一把提前晾乾水分的韭菜，用刀切碎，切好以後，直接放入槐花中，加入適量的食用油，給它充分地攪拌均勻，防止韭菜出水。

7、下一步將槐花、韭菜，倒入肉餡中，再次把它們攪拌均勻，如果覺得鹽味有點淡的話，可以適量地加一點鹽調味，一份槐花肉餡就調好了。

8、下面開始包餃子，準備一張餃子皮，舀上一勺餡料放中間，然後用自己喜歡的手法，包成自己喜歡的樣子就可以。

9、鍋中水燒開以後，將餃子倒進去，煮餃子的時候，加入一勺鹽，這樣煮出來的餃子不破皮，而且餃子皮勁道又好吃，等餃子煮至全部漂浮起來，一份香噴噴的槐花肉餡餃子就做好了。

10、這樣調出來的槐花肉餡餃子，吃起來不幹不柴，鮮嫩多汁，一口下去全是槐花的清香，喜歡的朋友，趕快收藏起來試試吧。

結語：春天抓緊吃它，中老年人一週吃3次，保護血管、降血脂，瞭解它的都搶着要。

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