春節健康飲食指南出爐 教育部提醒6大原則

教育部鼓勵家長與學童在農曆年節期間依舊均衡飲食，也不能忽略攝取膳食纖維。（圖／教育部提供）

春節假期是親友團聚的重要時刻，年菜美食更是慶祝活動的核心。然而，長時間聚會和豐盛餐點容易讓人過度攝取高熱量食物，對健康造成隱憂。爲此，教育部特別提醒學生及家長，春節期間應把握健康飲食原則，確保度過愉快又健康的假期。

教育部提出六大春節飲食原則：

一、營養均衡，合理搭配：

春節餐桌上常見的肉類與油炸食品，雖然美味卻可能帶來健康負擔，尤其對學齡兒童成長髮育不利。教育部建議，除了肉類，應適量搭配蔬菜、水果及全穀類食物，增加膳食纖維攝取，保持營養均衡。

二、適量飲食，避免過度進食：

春節期間美食不斷，容易導致過量進食。教育部提醒，過量攝取高熱量食物可能引發消化不良，影響學習與健康。家長應引導孩子每餐「八分飽」，並細嚼慢嚥，避免暴飲暴食。

三、健康烹飪，減少油脂攝取：

爲讓年菜更健康，教育部鼓勵家庭選擇低油、少鹽的烹飪方式，如清蒸、炙烤、涼拌等，既能保留食物原味，又能減少油脂攝取。建議以植物油（如橄欖油）代替動物油，降低飽和脂肪攝取。

四、少糖少鹽，健康過年：

傳統年菜常使用油炸或大量調味，容易造成脂肪和熱量過度攝取。教育部呼籲家庭選擇低油、低鹽的烹飪方法，如清蒸、燉煮或烤制，並注意甜點攝取，儘量選擇低糖或無糖甜品。

五、保持飲水，避免過多含糖飲料：

春節期間，含糖飲料和高熱量飲品常成爲餐桌主角。教育部提醒，過多糖分可能影響體重和血糖穩定，建議選擇水、無糖茶或天然果汁，並適量飲用。

六、每天保持運動，促進身心健康：

除了飲食，適量運動對健康同樣重要。教育部建議家長與孩子在春節期間共同參與戶外活動，如散步、玩遊戲或跳舞，幫助消化並維持健康體態。

春節是家人團聚的重要時刻，教育部呼籲大家在享受美食的同時，保持良好的飲食習慣，尤其關注學齡兒童的飲食健康，讓全家以充沛的精力迎接新的一年。