「處暑」好悶熱！「竹筴魚一夜幹」酥炸助開胃

話說此時臺灣周圍海域水溫仍偏高，位於於新北市東北角海域捕獲的日本竹筴魚，油脂豐厚正是當季，無論是做成生魚片、一夜幹、香煎、酥炸、鹽烤都能品嚐美好滋味。

日本竹筴魚俗稱竹筴魚、巴攏或黑尾仔，長約15至20公分不等，體型細瘦銀亮，羣遊在近海淺水域與礁岩上方，新北市東北角海域時常大量捕獲。

中央研究院生物多樣性研究中心2018年最新出版的「臺灣海鮮選擇指南」，認爲竹筴魚屬於食物鏈的中底層生物，因體型小數量多，生活史短、資源恢復快，爲洄游性生物，可近海捕撈等特色，推薦民衆選用。貢寮漁民周思億表示，東北角地區漁民常以一支釣或扒網等漁具漁獲竹筴魚，全年皆可漁獲，盛產期在國曆7月至9月，此時竹筴魚最爲肥美，簡單料理竹筴魚無論是幹煎、碳烤、糖醋或是醬燒竹筴魚，都能品嚐到竹筴魚的鮮甜海味。

新北市政府農業局表示，新北市東北角海域位處黑潮及大陸沿岸流兩大洋流的交會處，漁業資源特別豐富，有許多新鮮美味的當季漁產在這裡都可被捕獲。

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