充滿歐美風格的混血壽司酒吧 招牌熱食海膽壽司三明治
▲招牌熱食主廚推薦海膽壽司三明治。記者黃士原／臺北報導、攝影
有別一般市面上的壽司店，位於臺北市南西商圈的NYUSU SUSHI‧BAR風格壽司酒吧充滿歐美風格，其名取自音似NEWS新聞的發音，除了希望提供新日式料理外，餐廳內的牆面以各國的舊報紙呈現，同時也掛着復古的膠框眼鏡及木頭鞋模，來象徵記者們的辛勞，以環保木頭制的桌椅增加觸感溫。
主廚兼經營人郭朋紳(TONY)表示，擁有一個壽司酒吧是他的夢想，希望能打造一個不被束縛、與人沒有距離的空間，這樣的概念也與知名設計師葉裕清一拍即合，由葉裕清負責整體環境規劃，打造五感合一舒適空間；而郭朋紳則是負責內外場營運。▲季節沙拉。▲酸橘鯛魚。▲青𫠐薄片。▲乾貝檸檬柚。
NYUSU SUSHI‧BAR風格壽司酒吧內提供的料理，郭朋紳秉持着食材本身的鮮美，搭配臺灣食材變化的多款醬汁，希望能借由最簡單的方式，突顯料理的豐厚美味。開胃菜推薦主廚推薦季節沙拉、酸橘鯛魚、青𫠐薄片、乾貝檸檬柚、蒜油牡丹蝦。招牌熱食推薦海膽壽司三明治、龍捲、戰斧豬排，其中海膽壽司三明治也是是NYUSU的招牌，以加拿大的海膽、紐西蘭酪梨、醋飯層層相疊。▲龍捲。▲戰斧豬排。另外，龍捲也是店內的鎮店之寶，以炸過的白蝦象徵龍首及尾，醋飯內捲入的是烤過的星鰻，並將酪梨包覆在醋飯之上，加些鮭魚卵及魚子醬點綴。