吃高雄－鮮記海鮮粥 尚青的野味

蝦綜合海鮮粥／110元 比起坊間海鮮粥，鮮記用的蝦子不但大隻，而且是海上捕獲的野生蝦。（楊爲仁攝）

蝦蟹頂級綜合砂鍋粥／130元 一碗砂鍋粥就有一隻牛蹄蟹，肉雖然不多，但肉質相當軟嫩，還有甘甜味。（楊爲仁攝）

這裡不只賣南部人偏愛的飯湯型海鮮粥，也賣類似廣東粥口感綿爛的海鮮粥，不論您喜歡那種類型的海鮮粥，都可以在「鮮記」找到自己所愛。

鮮記海鮮粥選用的海鮮食材，除了蛤蜊是養殖的，其餘幾乎全都是大海捕獲的野生種，包括基隆八斗子漁港的紅尖蝦和牛蹄蟹、高雄前鎮漁港的魷魚等，由於業者本身就從事海產批發，而且還有配合的漁船，海鮮貨源不虞匱乏，而且價錢又可以壓低，既然要開店賣海鮮粥，當然要用自家尚青的海鮮。

業者以魚骨和蟹腳熬煮高湯，由於食材爲當日到貨，鮮度夠，所以根本不需添加味精，就散發出自然的鮮味。海鮮粥用料也很大方，不但有鮮蝦、蛤蜊、蟹管、魷魚，還有一顆帆立貝，加上筍絲和芹菜的陪襯，湯頭清爽甘甜，而保有完整米粒的飯湯似乎比較有飽足感，屬於南部人偏好的海鮮粥型態。

如果喜歡廣東粥，鮮記也能滿足您的口腹之慾，先將生米煮到軟爛，但又沒有傳統廣東粥那麼湯水狀，還保留一點米粒的口感，很符合臺灣人的胃口。

若要吃砂鍋海鮮粥，我建議點蝦蟹頂級綜合砂鍋粥，這碗粥不但有螃蟹，而且是一整隻，店家將帶有蟹黃的牛蹄蟹放到粥裡熬煮，牛蹄蟹的蟹膏和甜分盡釋入粥中，濃郁又鮮甜，識貨的老饕都喜歡這一味。

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★鮮記海鮮粥／高雄市新興區林森一路259號／07-2363038／16:30～01:30／週二店休