吃得到完美的肉甜味！臺南名店牛肉爐、牛肉燥飯
文、圖／三高吃漢
兩年前吃過鴻品之後就已許久沒來永康，劉家莊是名店，假日下午兩點依然接近滿座，我倆運氣不錯正好還有一個小桌。
要不是下起了雨，以最近的炎熱天氣，絕對令人委靡得不想吃鍋類食物，店內冷氣倒是夠力，呼呼猛吹，頓時精神一振，可以準備開動了。
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牛肉爐(500元)包括鍋底以及一盤牛肉，如果人夠多，很適合再加點牛肉盤，尤其可以指定一些部位，我倆幾道菜點下去赫然發現已經足夠，就不再加點牛肉了。
攤位上現切的牛肉暗紅不帶血水，緊實黏附於盤子之上，湯頭則是爽口型，較多是蔬菜的清甜味道。
J女不敢吃生涮得稍微熟些，雖然不曉得這部位，但就過往牛肉湯的經驗應是有吃過，纖維似是偏粗帶嚼勁，但整體柔軟，一股肉甜味，還ok只是這樣吃不夠滿足，建議呼朋引伴，多叫幾盤纔會更加豐富開心。
也可沾一點調配的搵醬，我喜歡的組合便是醬油、豆瓣、蒜頭、蔥花，另外調了一碗加了辣椒的，牆壁有寫會很辣，別不信邪阿
外面的冰櫃可自取，最後結帳再一起算，牛心頗富血味，牛肉丸粉感不重。
進店時外頭的小哥正好在夾剛滷製好的牛筋，便請他切上一盤，滷得相當軟糯，鹹度比例高了些，冰箱也有牛筋盤，不過那是拿來放鍋裡用的。
蔥爆牛肉蔥多肉少，但一盤只要150元，沙茶、大蒜、薑絲，香氣充分而口味不過於厚重，牛肉好吃是不意外的，青蔥卻也脆甜。
叫了一碗牛肉肉燥飯，在北部吃不太到這玩意，上頭還放了蠻入味的滷豆包，劉家莊的牛肉燥不肥但也不粗澀，略帶彈性的順口，香噴噴的牛味。2016的夏季臺南行以此篇揭開序幕，現在似乎一年都跑臺南兩次呀