城市如何文化？ 茹國烈細數BEAM

茹國烈談城市如何文化，認爲街道是唯一讓人願意離開家的理由。（陳俊吉攝）

茹國烈出版《城市如何文化》一書。（香港中華書局出版）

茹國烈認爲，去享受一個城市後會發現，街頭比博物館的文化更精彩。（陳俊吉攝）

文化是什麼？這個向來可以吵上七天七夜的大哉問，在不同的位置、角度，也會有各種不同視野的答案。曾任香港西九文化區管理局表演藝術行政總監、香港藝術發展局行政總裁，作爲香港文化發展的見證者與親歷者茹國烈從城市的角度看文化，他說：「文化是一鍋湯，而城市就是鍋」。

城市是鍋 文化是湯

從事藝術文化管理30多年，一直是實踐者、參與者的茹國烈，疫情前的職涯休息年，他讓自己進行了一場在歐洲各城市一個人的旅行，「去充分感受、享受一個城市，並且發現街頭比博物館的文化更爲精彩」。他於是自問：「文化是什麼？讓自己感興趣的究竟是藝術還是文化？」這次的文化體驗之旅，讓他思考文化應該是什麼，茹國烈當時便在飯店的牀上舖了一大張紙，寫下和文化密切關聯的事物包括種族、宗教、教育、文字、時尚、飲食、節慶等，最後歸納出四個分組。

茹國烈提出文化的四個分組：「信念和價值觀」（Belief and Value）、「日常生活風格」（Everyday Lifestyle）、「藝術和創造」（Arts and Creation）、「記憶」（Memories），即「文化光譜」（BEAM）的概念。他認爲文化可比喻爲一鍋湯，而「文化光譜」就是四類不同的材料，在城市這個鍋裡，不同的材料組合成各具風味的湯，「而且是像滷水的湯，可以不斷地加入新材料、調味去煮，但湯底是代代相傳不換的。」

臺灣劇評人、學者耿一偉曾比喻「文化就是阿嬤」，認爲「文化不一定是好生意，沒有好生意也一樣需要文化。我們要養阿嬤，因爲她是阿嬤，不是因爲阿嬤可以給我們錢，我們才關心阿嬤。」對這樣的說法，茹國烈完全同意，他認爲重點在於「文化不應是拿出去賣」，不應只追逐文化經濟而漠視文化根柢，但文化未必不會是好生意，且文化本包含了日常生活方式，「養活自己也是生活中很應該而必要的，例如池上產米，米也可以說是池上的『阿嬤』！」政府強力介入補助與發展出永續、能養活自己的文化相較，後者更爲可靠。

城市再生 打造特色

以「文化光譜」的概念看世界各地的城市和鄰近香港的臺灣，茹國烈看臺南是個充滿文化氣息的古城，可說特別在E與M的元素上特別鮮明，爲了將歷史與庶民生活在當代緊密結合，也推出「至聖點心面」、「成功啤酒」、「天后豌豆酥」等由古人和神仙擔任代言人的伴手禮，也有林百貨修復成文創百貨，「把城市的種種回憶，自然而然地變成日常生活」。

一向被形容爲「文化沙漠」的高雄，茹國烈則有多次機會造訪衛武營和大東文化藝術中心，可看出高雄近年希望透過「藝術和創造」（A）面向爲城市打造特色，茹國烈指出，「大型標誌性建築往往帶動文化旅遊，如1997年開幕的古根漢美術館就帶動了城市再生。」但長遠而言，要讓A能結合B、E和M的元素；至於臺北，國際型的大都會，在茹國烈看來BEAM都完備，「是可以讓任何一個旅人可以在1個小時內就適應的城市，例如可用同一個軟件叫車」，但也會更展現全球化元素而難以分辨在地特色，茹國烈解讀：「雜也可以是一種特色」。

不論香港、臺灣都有愈來愈多的文化空間與區域，從書店到西九文化區，在城市中展現着不同的姿態並扮演着不同的文化角色，茹國烈認爲文化空間的成長、興盛與示微，也反應了是否緊密結合於BEAM四個面向，「就像逛街和逛百貨公司不同，逛菜市場也未必只是購物，更是社交！」而在他看來，最迷人的文化就像是逛街和逛市場，「街道是唯一讓人願意離開家的原因」。