成本120元↓！專家授「cp值超高」海鮮燉飯作法...15分鐘秒完成

▲西班牙海鮮燉飯的成本約120元。（圖／翻攝自《Joanna營養師》）

文／張馨怡

不少好吃的燉飯，總要費時提早訂餐廳，花上不少銀兩，才能吃到滿滿海鮮的燉飯。2020第一餐，就讓Joanna示範一下如何省時、省錢，不用定餐廳，在家也可輕鬆吃到西班牙海鮮燉飯。

1人份食材：蝦4支、小卷1支、乾貝2顆、墨魚花枝香腸半根、米1/4杯、洋蔥少許、甜椒切丁、蒜末少許。

調味：燉飯香料、義大利香料

事前準備工作：海鮮退冰備用電鍋煮米＋燉飯香料等待時刻可以泡個茶，看個電視

15分鐘烹調時間洋蔥、蒜頭、甜椒切丁。冷鍋加橄欖油炒洋蔥蒜末甜椒丁，直至洋蔥透明後，再倒入海鮮，煎至表面上微熟後，倒入煮好的香料米飯。加入少許水拌煮收幹，重複3次即可。灑上義大利香料，擺盤上桌開吃。

Joanna小叮嚀：1.乾貝海鮮退冰後的汁，不要浪費，可倒入鍋中，讓米粒吸滿海味（或用高湯燉）。2.若喜歡吃比較軟爛的，加水收幹次數可多一點（但勿一次加太多水，怕煮太爛）。3.若加點匈牙利紅椒粉、少許薑黃，也很對味。4.若偏好焦香感，在香料飯倒入鍋內那個步驟，飯跟料稍加攪拌混勻就可拿去烤箱烘烤，記得烤箱要轉180度預熱，再烤10分鐘。

本文經授權轉自Joanna營養師。