超華麗藝廊吃四川小面!闖入《午夜巴黎》場景的臺中餐館

▲結合法國裝潢中式麪食臺中這間店光是配色就相當跳Tone。(圖/網友0829ee提供,請勿隨意翻拍,以免侵權。)

記者彭懷玉/採訪報導

義法酒館歐洲骨董傢俱行?位在臺中南屯區的「川姥姥巴黎麪館」,從外觀看不出葫蘆裡賣什麼藥,看似昂貴的餐廳內,竟是賣平價四川小面,70元起就能飽足一餐,跳Tone的中西文化結合,讓店家瞬間躍升最新IG打卡點。

▲從推開藍色大門起,即展開一場視覺與味覺饗宴。(圖/網友apinkliao提供,請勿隨意翻拍,以免侵權)

從推開藍色大門起,彷彿闖入伍迪艾倫電影《午夜巴黎》裡!餐廳內歐洲古董有股吸眼球的魔力漆成桃紅、鮮綠等高彩度牆面,上方掛着老闆們從國外帶回來的收藏品,花瓷盤畫框復古書籍、相機…滿滿點綴壁面,突兀卻不顯雜亂,宛如身處法國博物館內欣賞畫作,每一隅都讓人少女大發

▲宛如身處法國博物館內欣賞畫作,每一隅都讓人少女心大發。(圖/網友apinkliao提供,請勿隨意翻拍,以免侵權)

如此夢幻的裝潢,從剛開始設計到完工,全由老闆娘Juila一手包辦。施工期間,總吸引不少民衆詢問「這間店是賣什麼的?」Juila始終保持神秘,留給大家去猜。直到去年10月,謎底終於揭曉,不是人們猜測的義法餐館,更不是賣歐洲古董,而是賣百元內即可吃飽的川味麪食。

爲何會將川味麪食館打造成歐法裝潢風格?Juila解釋,「我相當愛吃四川傳統麪食,但在我內心深處,住着一個歐洲靈魂,如果可以把收藏的歐洲老物,跟川味麪食做結合,就如同身處歐洲巴黎的老餐館裡用餐,一樣可以很優雅、很輕鬆!」

▲將收藏的歐洲老物,跟川味麪食做結合,就如同身處歐洲巴黎的老餐館裡用餐,是老闆娘開店的初衷。(圖/翻攝自川姥姥巴黎小麪館粉絲專頁

裝潢完整了Juila的法國夢,而餐點纔是一間餐廳的經營下去的精髓。Juila說,「想讓大家品嚐道地的川味料理,特地遠赴四川成都拜師學藝,兩個多月的時間每天清晨四點起牀跟師傅學川菜,直到半夜才休息。」

臺後,光是要買到最道地的天然植物香料,從臺灣頭跑到臺灣尾,她強調,麪館的靈魂就是紅油醬油蔥油醬料,爲了研發這些靈魂醬料,常常一早進廚房研發、調配比例,但一回神竟已半夜三更,經過不停嘗試,纔有辦法調出理想中紅油的味道。

▲川姥姥巴黎小麪館餐點。(圖/網友apinkliao提供,請勿隨意翻拍,以免侵權)

店家主打四川口味的麪食和飯類,也有各式滷味小菜,針對個人對辣味承受度不同,均提供詳細的介紹,怕辣的民衆可以點姥奶奶胖子面,可以吃辣的人,川姥姥小面、夫妻肺片都有不少擁護者。Juila補充,麪館所有料理完全不添加任何雞粉味精等人工添加劑,而是用天然的食材、香料去熬煮提煉出食物原本的甜味香氣

川姥姥巴黎小麪館地址:臺中市南屯區河南路四段350巷21號時間:11:30-14:00 ,17:30-20:00(週二公休)