纔開幕一年半年就撤出101美食街 新加坡天丼琥珀11/1起結束營業
新加坡人氣天丼專賣店「琥珀」107年4月中旬正式進駐臺北101購物中心B1美食街，但日前在臉書公告，因爲經營上的考量，天丼琥珀將在108年11月1日起結束營業。
天丼專賣店「琥珀」從一開始非從日本先開始，選擇亞洲圈爲第一站，位於新加坡的「琥珀」1號店，開幕初期就成爲了大排長龍的人氣店，而臺灣首店則是107年4月16日於臺北101 B1美食街正式開幕。
▲海老八天丼。（圖／記者黃士原攝）
琥珀主打菜單是琥珀天丼、野菜天丼、海老八天丼3種，價格270元至420元，另外有季限限定菜單。而琥珀原創醬汁除了原味之外，還針對臺灣研發出香辣醬汁，海老八天與香辣醬汁都是臺灣獨有的。
琥珀的「面衣」是由數種類的粉混合而成的獨家面衣，油炸油則是將沙拉油和芝麻油以獨家的比例配合而成的琥珀獨家混合油。而琥珀擁有獨家調製的2種醬汁做選擇。第一種是招牌原味醬汁，使用紅糖均衡調配而成，可以減輕吃天丼時經常覺得“吃膩了”的感覺。第二種是針對喜好辣味臺灣人特別開發的「香辣醬汁」，辣味除了解膩之外，還可以增加食慾。