不沾鍋「開始沾」就該換？譚敦慈曝判斷方法 1招復原

譚敦慈教大家用不沾鍋煮水測試，如果水中泡泡有大有小代表鍋子受損，不要再使用了。（圖：shutterstock／達志）

不沾鍋操作方便，是許多主婦依賴的鍋具，一名女網友在社羣貼出照片，只見她用不沾鍋炒蛋，底部黏了好幾塊焦黑痕跡，不知道是否該換了。無毒教母譚敦慈教民衆，可以用不沾鍋煮水測試，如果水中泡泡有大有小，就代表鍋子受損，別再繼續使用。鍋具廠商表示，不沾鍋如果出現沾鍋現象，建議先以小蘇打粉加熱水煮沸，浸泡一段時間再清洗，洗完抹上一層食用油保養，就能恢復不沾。

一名人妻在Threads發文表示，「好奇大家的鍋子從『不沾鍋』變成『超沾鍋』大概多久？」她貼出照片，只見她用不沾鍋炒蛋後，鍋底留下大面積焦黑痕跡。

貼文引發熱烈討論，多數網友表示，常煮的話大約1至1年半就要更換，「只要開始沾黏我就會丟掉，只是這樣真的太傷本」、「不只不沾鍋，只要是塗層系列的鍋子，使用壽命真的超短。」也有內行網友猜測，可能是油放太少導致沾黏。

譚敦慈曾在《醫師好辣》節目中表示，過去民衆擔心使用不沾鍋會產生毒素，不過現在有很多標榜不含全氟辛酸（PFOA）的不沾鍋可以選擇。她建議使用不沾鍋烹煮不要開大火，火儘量控制在鍋子的2／3裡面；且食材要冷鍋、冷油下鍋；使用完要煮下一道菜時，不要直接沖水，應該把鍋子反過來先衝背面，冷了之後再洗鍋子比較安全。

至於何時該汰換，譚敦慈教大家加水煮沸來判斷，如果水中泡泡大小都是一致的，可以安心使用；若出現大泡泡、小泡泡，代表鍋子受損，就不要再用了。

鍋具廠商在官網表示，若不沾鍋已有沾鍋現象，建議先以小蘇打粉加熱水煮沸，浸泡一段時間，再用海綿菜瓜布清洗；洗完後用手指摸看看是否光滑，若仍有凹凸不平，建議再重複一次，洗完後抹上一層食用油保養即可。