不喝酒沒B肝!他肝臟長滿腫瘤最大10cm 醫嘆:太常吃1物

花生醬若保存不當,可能滋生致癌物黃麴毒素。(示意圖,Shutterstock/達志)

一名男子不喝酒、無B、C肝帶原,整個人卻開始變黃,胃口也變得很差,半年瘦了5公斤,就醫竟然發現罹患中期肝癌,腹部超音波可看到肝臟上大大小小的肝腫瘤,最大顆的有10公分,而分析原因,禍首極可能來自於早餐中常見的花生醬。

肝膽腸胃專科醫師吳文傑在《早安健康》專欄分享案例,一位70歲的阿公,被家人帶來就醫,原因是皮膚在兩週內泛黃,而且半年瘦了5公斤,胃口變得很差,整個人很瘦,沒有什麼脂肪跟肉。

吳文傑指,摸阿公的肚子,可在肝臟處、也就是腹部右上邊的位置,摸到有凸凸硬硬的東西,腹部超音波看到多顆肝腫瘤,最大的有10公分,屬於中期的肝癌,住院當中也檢查了爲什麼會導致肝癌的原因,包括常見的B肝、C肝病毒,自體免疫肝炎等都沒有問題。

吳文傑指,阿公也沒有喝酒, 唯一可能的是他開花生醬工廠數十年了,自己也常吃,這個被認爲是最可能導致他肝癌的原因。一般臨牀無法抽血或是做肝臟切片,去檢測人身上是不是有黃麴毒素,醫師都是根據病史來做推論的,但世界衛生組織早在1987年宣佈黃麴毒素是一級致癌物,大家還是要小心。

吳文傑指,花生等穀類等食物,在潮溼環境下會發黴,當中常見的黃麴菌產生的黃麴毒素可能就存在了,過去的調查有提到花生粉及花生醬存在黃麴毒素的情況最嚴重,主要是保存不易,毒素必須以高溫近攝氏260度才能被破壞。

吳文傑指,除花生醬外,在吃豬血糕或其他會加很多花生粉的小吃時,還是要酌量,不只是保存不當的花生會產生黃麴毒素,小麥玉米等雜糧也會,然而花生粉、花生醬,是最難看到製成的花生原形,所以很難預防。

吳文傑指,大家也不必過度擔心,癌症都是慢性暴露在致癌毒素下才會產生,偶爾吃吃不會變癌的,另記得是飲食要多元,不要多年來都吃特定食品,尤其避免加工食品,多吃食物原形,自己烹飪最好。