寶林廚師是「傷寒瑪麗」？毒物權威：確認前得先完成2件事

寶林茶室越南籍廚師手與糞便，都遭檢出邦克列酸。（本報系資料照片）

寶林茶室越南籍代班廚師的手部與糞便，都被檢出邦克列酸（前稱米酵菌酸），但卻未出現不適，有醫師認爲，廚師恐是「傷寒瑪麗」或是能和細菌共存的共生體，臺大毒理學研究所教授姜至剛表示，這件事外界「充滿想像」，現今只能透過細菌培養與做細菌基因定序，來釐清真相。

衛福部日前公佈寶林茶室越南籍代班廚師的手部與糞便都檢出邦克列酸，引發熱議，有醫界人士推論，廚師既是天選之人，也可能是帶原者「傷寒瑪麗」，或是罕見的共生體。

姜至剛今（8日）表示，對於越南籍代班廚師的手部與糞便檢出邦克列酸，外界「充滿想像」，不過都只是臆測，還是有待會生成邦克列酸的唐菖蒲伯克氏菌椰毒病原型的細菌培養結果，與進行細菌基因定序，這兩件完成，纔有助釐清真相，而單是細菌培養，就需2周時間。

姜至剛表示，唐菖蒲伯克氏菌椰毒病原型，屬於弱勢菌株，很容易被強勢菌株壓過，較難被檢測出來。

至於廚師血液未檢出邦克列酸，姜至剛說，如果血中都能檢測到邦克列酸，代表毒性很強，測不到可能代表廚師即使有帶毒，也只是非常微量，因此沒有臨牀症狀。