阿芳草仔粿有傳承

魚池鄉阿芳草仔粿，用料紮實，揉入鼠麴草，質地細柔又帶Q性受歡迎。（沈揮勝攝）

阿芳草仔粿蘿蔔絲餡料，好吃。（沈揮勝攝）

阿芳草仔粿、紅龜粿，好吃、限量供應。（沈揮勝攝）

阿芳草仔粿（阿芳腳庫飯）在魚池鄉主街區，共用店面。（沈揮勝攝）

清明節將至，魚池鄉山區民衆，掃墓必備粿類。其中紅龜粿受歡迎、草仔粿看來較特別，最有名的粿店，是由91歲吳王瑞芳所經營，這幾年因歲數大了，媳婦阮竹芳在旁幫忙，婆媳都叫阿芳，鄉村粿攤文化，終見傳承。

吳王瑞芳賣粿近60年，連同日據時代婆婆王金幹就已開始作粿蒸粿，這家粿攤前前後後已營運近百年。

由於時代變遷、吃的文化多元且豐富，魚池鄉的市場規模，難以支撐1家粿攤，吳王瑞芳的店，左半邊由現今52歲的兒子吳福昌、兒媳阮竹芳經營自助餐，賣腳庫便當、雞腿、爌肉、排骨飯；右邊則由老人家賣紅龜粿、草仔粿和碗粿。

阮竹芳在幾年前開始參與婆婆的作粿、蒸粿工作，由於用心勤快，學習迅速，最近已能獨當一面；她說，粿漿以米磨製，用料紮實，揉入鼠麴草，質地細柔又帶Q性，很受歡迎。餡料主要是幹蘿蔔絲、胡蘿蔔、蝦皮加肉燥，鹹甜筆適中，老少咸宜。

她說，草仔粿其實滿好吃的，但因國人飲食習慣趨向多元，粿的文化風華漸顯沉寂，因此平時每天只作40至50個，賣完爲止；清明前需求量稍大，大概作80到100個。

店名：阿芳腳庫飯（阿芳草仔粿）

地址：南投縣魚池鄉魚池街311號

電話：049-2898177

售價：草仔粿、紅龜粿每個30元

營業時間：上午8點到下午1點，每天蒸制數10個，賣完爲止。