70年老字號鹹粥出即食包 風味保鮮能帶到國外
阿憨鹹粥二代老闆張森雄（右）爲鹹粥店研發出4款即食包。（程炳璋攝）
阿憨鹹粥老闆張森雄認爲即食包要保證能鎖住風味，纔算研發成功。（程炳璋攝）
臺南市北區公園南路一家70年老字號鹹粥店，經過多年研發，8日推出4款常溫即時包，未來不僅能滿足在地民衆，連國際觀光客也能品嚐臺南道地的鹹粥風味。
臺南美食老店多，很多熱食卻有保鮮問題，無法攜帶太遠，只能現場品嚐纔不失口感。一家70年曆史的鹹粥店，一直以新鮮蝨目魚、牡蠣等海鮮料熬煮粥品聞名府城，經常出現在臺南美食觀光地圖中。
阿憨鹹粥二代老闆張森雄表示，爲了維持鹹粥品質，過去堅持不願經營連鎖店，卻常有國外觀光客向店家抱怨，鮮甜的蝨目魚粥只能現場品嚐，無法帶回國外分享給親友，十分可惜。讓他思考研發能夠保鮮的即時包。
經過幾年的準備，業者研發出4種即時包口味，包括蝨目魚粥、魚燥、蝨目魚香腸與魚酥，每包都可常溫保存，方便攜帶，他表示，研發的即時包可以鎖住70年鹹粥的老味道。
其中蝨目魚粥口味的即時包用特殊保存技術，完整包覆鹹粥原汁原味，國外民衆也有機會品嚐臺南道地美食。
知名作家魚夫8日稱讚這是小時候常吃的鹹粥店，長大吃來不僅是美食，還是小時候的回憶。即時包未來可以買給外縣市親友當伴手禮，出國旅遊也能隨身攜帶，在各處品嚐臺南味。