60年品牌砸2.8億「不務正業」 他：不試，就死路一條
▲邱義榮去年底出書，談大黑松小倆口過去一甲子的歷史。（圖／記者徐珍翔攝）
記者徐珍翔／專訪
穿過視線一片昏暗的置物空間，走進約莫20尺見方的辦公室內，只見一位年已花甲的大老闆正追着一隻綠鸚鵡滿屋子跑。去（2015）年底，他纔剛以鸚鵡爲名出了本書，不過，內容談的卻是牛軋糖老品牌在臺灣奮鬥一甲子的歷史，「至於未來？我也還在看……」大黑松小倆口第二代掌門人邱義榮這樣說。
1956年，有別於周邊的高級精品店，臺北市博愛路上一處不起眼的小店悄悄掛上招牌「黑松紅豆湯」，賣起夏天的紅豆冰、冬天的紅豆湯，還有每日限量的牛軋糖，到了1960年代，隨着臺灣經濟起飛，小店則改賣西點麪包；回憶起媽媽一手打理的邱氏鼎公司（大黑松小倆口）前身，邱義榮說，「老一輩的人應該都有印象，整排的精品店，就一家西點麪包店前面排着長長的人龍，等着每天限時限量推出的牛軋糖或糖果餅乾。」
靠着牛軋糖在臺灣闖出名號，大黑松小倆口跨足喜餅業也獲得不錯成績，終於在1995年前後攀上巔峰，年營業額更來到5.5億元之多，當時，接手家業已14年、年僅40歲的邱義榮好不風光，演講、訪問與節目邀約不斷，甚至還出書大談成功秘訣，之後更對外放話──公司要在2000年掛牌上櫃；不料，16年過去，當時的一番豪語至今仍未兌現。
「上市櫃跟人拿錢，就要能賺更多錢，而且每3個月就要揭露財報，問題是，我們營業額都沒有成長，要怎麼公佈？」就像嘴裡含了10多年的黃蓮一般，邱義榮彷彿有種不吐不快的無奈，他用近似呢喃的聲音說：「一直到12年前，我大黑松小倆口還是臺灣牛軋糖的第一品牌，市佔率至少7成，但是現在，我市佔率只剩下1成多。」
原來，他的競爭對手在短短10幾年間，已從300家增加至3萬家之多，市場血流成河的慘狀不言而喻。邱義榮坦言，2014年，大黑松小倆口在全臺只有一個據點的營業額還可維持成長，其餘2座觀光工廠、13家直營門市全數呈現衰退，「這兩年還是因爲收掉3家賠錢的店，總營業額纔沒繼續掉下去。」
▲大黑松小倆口博愛路總店去年經過重新裝潢，營業額總算停止衰退。（圖／記者徐珍翔攝）
他指出，目前該公司3座觀光工廠的年營業額相加約1.4億元，剩下各門市銷售商品的年收入在3億元左右，其中，餅類貢獻近7成佔最大宗，不過，受到人口老化、飲食習慣改變、替代品增加、外籍新娘變多，或者年輕人結婚意願下降等因素影響，未來市況恐怕只會越來越差，「你看，過去比較有名的品牌像飛達、超羣、花旗、丹比、漢妮，現在通通都不見了，喜餅市場現在已經不是3％、5％在衰退，每一年衰退幅度都是20％起跳。」
「我們目前也是在苟延殘喘阿……」邱義榮苦笑說，自己2008年創設愛情故事館，並搭建月老教堂供年輕人拍婚紗照，目的就是希望增加喜餅銷量，不料，成效卻不如預期，時下年輕人買中式喜餅仍會選擇郭元益，西式則是伊莎貝爾，「我們這種老品牌過去就是因爲太保守，才慢慢、慢慢的，被年輕人放棄了。」
「臺灣的觀光工廠超過上千家，有幾家的餐廳真正做起來？搞不好只有我。」話題來到前年那業績唯一成長的資優生──埔里元首館，邱義榮的嘴角纔開始上揚，他說，光是元首館的收入就佔全公司營業額約2成，其中，有四分之一來自館內的火鍋店與合菜餐廳，「如果哪一天我在臺北市、新北市開餐廳，就知道我真正在走另一條路了。就像我的火鍋，今年還來不及做年菜，但你怎麼知道我明年不會？」
面對自己這次的「不務正業」，邱義榮顯得相當得意，他始終認爲，既然要轉型，就得做到讓旁人完全看不出端倪，「如果大老遠看到招牌就知道是大黑松小倆口，那根本就不叫轉型。」因此狠砸2.8億元，在南投埔里一手打造當時外界普遍看衰的元首館。
成敗論英雄，談到最終成果，他挑着眉，頗自豪地說，元首館光是一樓座位就可容納900人，就連廁所也所費不貲，論規模，堪稱是「全國最豪華休息站」，顧客迴流率至少7成，即便當下提袋率只有2成，每月營收也已站穩800萬元大關，「當時來參觀的其他老闆都說我腦袋有問題，多少人在笑我，結果4年過去，他們全都改口了，現在誇我看得夠長、夠遠。」
經此一役，邱義榮開始領悟到，要提高競爭力，就必須設法拉高競爭對手的進入門檻，他說：「在銷售商品方面，我也想要創新改革，偏偏就是想不到方法，一直到去年我纔開始有些方向，除了幫人家ODM（客製化設計生產）外，就是要糖餅合一。」
▲連名字都還沒取的「糖餅合一」新產品。（圖／記者徐珍翔攝）
談到所謂的「糖餅合一」，邱義榮當下故作神秘說，「來，我給你吃一個東西。」隨即走到一旁，拿出包裝還沒印上名稱、看起來像是鳳梨酥的「未上市商品」，切開一看，原來內餡是核桃糕，外層則用鳳梨酥狀的餅皮覆蓋，「這個目前市場上恐怕沒人有辦法做，因爲除了要同時擁有鳳梨酥和核桃糕的設備，還要請到『半成品』技術的師傅，加起來就變成極高的門檻。」
這位背微駝、身形略顯單薄的大老闆，講起話來抑揚頓挫分明，說到激動處，雙手便不自覺在空中比劃，彷彿正指揮着《命運交響曲》進入高潮；一旦心有不甘，便皺眉聳肩、不時發出嘖嘖聲，偶爾還忍不住夾雜幾句粗話。
有趣的是，當天訪談過程中，他的視線總是不經意停在一旁鸚鵡身上，深怕牠下一秒不知道又要飛往哪兒似的，一問才知，大黑松小倆口早就意識到中國大陸市場的重要性，多年來之所以未前往當地設廠、設點，竟與「牠」有些關聯。
原來，邱義榮爲了愛鳥「邱小咆」已有16年不曾出過國，更遑論前往對岸打拼事業，「只要牠還在的一天，基本上我都不會踏出那一步。」對此，他認爲，值不值得恐怕是見仁見智，但至少沒什麼壞處，「反正我以前去國外投資也沒成功過，這樣想來，不出去不就等於沒賠？」
話鋒一轉，他又提到，「20幾年前，我一直以爲自己的行銷能力很強，只要做下去就一定對，不過，在過去10年，我對的機會其實不太多。」直言自己許多想法可能不成熟，但如果不願意嘗試，未來只有死路一條，而這類狀況，恐怕也是當下臺灣許多中小企業所面臨的窘境。
接掌大黑松小倆口已長達35年，邱義榮至今仍要求各門市每天用電話回報績效，「其實我也可以隔天再看報表，但我還是會想親耳聽聽，那個感受纔是最直接的，如果業績不好，晚上還可以先想一想怎麼辦。」接近訪談尾聲，他接起電話，半晌，便默默掛斷，「現在是9月，本來就是淡季，只要變化別太大就好……」
▼大黑松小倆口總經理邱義榮與愛鳥邱小咆。（圖／記者徐珍翔攝）