「1健康食物」吃錯不只害變胖 專家：也是痛風兇手

臺大營養學博士吳映蓉就指出，水果中存在着果糖，攝取太多不僅容易堆積脂肪外，其還會代謝成尿酸，是引發痛風的兇手之一。（示意圖：shutterstock／達志）

很多人都喜歡吃水果，其爲公認的健康食物代表，但千萬別因此就毫無節制。對此，臺大營養學博士吳映蓉指出，水果中存在着果糖，攝取太多不僅容易堆積脂肪，其還會代謝成尿酸，是引發痛風的兇手之一，不可不慎。

吳映蓉在個人粉專撰文說明，人造果糖和天然果糖兩者其實構造相同，只是在吃水果時，除了會攝入到存在於其中的天然果糖外，還包含了纖維、維生素、植化素等，相對健康很多。其中，纖維能減少果糖被吸收的速度，只要適量攝取，如一餐控制在3分之2碗以下，就不會有問題。

至於手搖飲中的「高果糖玉米糖漿」，吳映蓉說，是用科技方式製作出來的，其組成至少有一半是果糖，往往因爲好喝，一下子就全部進入體內，再加上缺乏纖維阻擋，會使吸收迅速。

進一步談及果糖的危害，吳映蓉點出，其超愛變身爲脂肪堆積在肝臟中，所以內臟脂肪較高、有脂肪肝者，務必少喝一些含糖飲料，以免加重病況。

而吃太多果糖除了會造成肥胖外，吳映蓉說，其也會引發痛風。但不是每個人都會變成痛風，因果糖最後會代謝成尿酸，它是造成痛風的兇手之一，所以含果糖的食物和飲料，都得注意攝取量。

吳映蓉提醒，水果適量吃對健康有益，但大量攝取、甚至取代米飯就不對了；另外，她提到，像是喝咖啡或做紅燒肉會放入的蔗糖，其一半組成其實是果糖，攝入過多同樣會對身體造成負面影響。建議總體降低甜食和飲料的攝取，才能減少果糖在身體裡面作怪。