10月底結束食安問題？　蔣丙煌保守：希望在掌握之中

記者賴於榛／臺北報導將接任衛福部長的行政院政委蔣丙煌接受平面媒體專訪時表示，有信心10月底能平息食安風暴，不過17日傍晚蔣丙煌則說他的講法「不完全是這樣」，而是至少豬油的部分，月底前做到一定程度，「希望通通都在掌握之中」，其他動物油如牛油等等月底前也能透明，月底前會檢視營業額超過三千萬的27家油脂產業。▲蔣丙煌17日傍晚召開記者會說明接任願景。（圖／記者賴於榛攝）一接任部長，眼前的油安問題還燒不完，蔣丙煌說，這次劣質豬油事情，若是正向來看，可以把他考量成危機也是轉機，可以瞭解問題與過去長期消費者受到風險，再來解決。

《聯合晚報》指出，蔣丙煌宣示月底前平息食安風暴，蔣丙煌記者會則表示，他的講法不完全是這樣，而是至少豬油的部分，月底前做到一定程度，讓事情都在掌握中，「大家知道檢掉還在調查，我們希望通通都在掌握之中」，其他動物油如牛油等，大概月底前能夠透明，月底前會檢視營業額超過三千萬的27家油脂產業，「期待月底前完成，我們會努力。」

談到食品雲後續如何發展，蔣丙煌說，將利用ICT科技幫助食安管理，並認爲食品雲的確能發生功效，目前建置較完整的是中小學團膳，只是龐大的體系必須挑風險最高、需要馬上管理的部份，「目前油絕對是一個部份」，將透過食品雲讓追蹤追溯、源頭管理、分流管理一步一步到位。