醉膏蟹肉軟吸吮回味 Do Re Mi集多重精華

「醉膏蟹」每隻1880元 。（陳俊吉攝）

「「Do Re Mi」每份1380元。（陳俊吉攝）

秋季的海鮮中，許多饕客們最期待的就是品蟹，點水樓豐富的螃蟹料理此時正是人氣選項。

點水樓的「蟹皇小籠包」，彩色外皮是取自天然蔬果南瓜及薑黃的顏色，內餡是由師傅們現拆新鮮沙公取其淨肉與黑毛豬肉的前腿肉、後腿肉、豬頸肉、腰內肉及老母雞高湯所製成，讓饕客品嚐到滿滿蟹膏、蟹肉鮮滋味。

開幕以來便熱銷不敗的「醉膏蟹」，選用整隻帶濃厚蟹膏的活紅𫊻，清淨後用黃酒、花雕酒、紹興酒等3種中國江南特色酒及辛香料醃漬21天，不僅徹底去腥，更完整保有蟹膏的鮮甜，透亮的蟹肉帶點果凍般口感，肉質軟到從蟹殼中輕輕吸吮就入口，伴隨酒香四溢，也可沾白醋享用，連不敢吃生魚片的饕客都一試成主顧。

若想更優雅的品嚐秋蟹，彙集滿滿蟹膏、蟹肉及蝦仁於一盤的「Do Re Mi」絕對能滿足老饕們的心和胃。師傅悉心將蟹肉及蟹膏挖出，與野生劍蝦仁炒得香氣逼人，讓饕客不需拆解螃蟹，只要挖上一口，就能輕鬆地同時品嚐醇厚蟹膏、蟹肉及彈牙蝦仁的多重精華美味，無論是搭配麪條或米飯都令人食指大動。