自貢“長明火邊子牛肉”入選首批中國 農耕農品記憶索引目錄

近日，首批《中國農耕農品記憶索引目錄》公佈，自貢市大安區申報產品—長明火邊子牛肉成功入選。

《中國農耕農品記憶索引名錄》是由中國綠色食品發展中心開展的徵集活動。該名錄旨在推進鄉村特色產業發展，展示獨具農耕文化的鄉村風貌、鄉土特產和農耕資源，滿足公衆對農耕農產品傳承與感悟體驗的需要。入選該名錄的產品通常具有獨特的生產、加工、貯藏、保鮮、消費、技藝與品質特性、風格特色，且具有農耕文化記憶傳承屬性並源於種植養殖生產消費過程，能夠彰顯農業多種功能和鄉村多元價值。

據瞭解，火邊子牛肉是古老鹽都自貢漢族的傳統名菜，是國家地理標誌保護產品、四川省“非遺”產品、四川省農業品牌目錄農產品品牌，以質優味美、片薄如紙、酥香綿長而聞名遐邇，至今已有200多年的歷史。其生產企業自貢市天花井食品有限公司2023年納入大安區農產品區域公用品牌“天賦大安”品牌管理，該公司佔地面積11畝，註冊資金560萬元，資產總額達5599萬元，擁有領先於行業標準化自動生產線，具備年產2000噸肉製品、罐頭、調味品的生產能力，是西南三省屈指可數的百年老字號企業。

近年來，長明火邊子牛肉產品先後被中央電視臺《探索與發現》《味道》《舌尖上的中國》，浙江衛視《十二道鋒味》，韓國KBS電視臺等媒體親臨現場拍攝與報道，是自貢傳統文化對外展示的重要美食名片。

下一步，大安區將繼續以打造自貢特色農產品品牌、做大做強“天賦大安”“川字號”特色農業產業爲指引，積極推進農產品品牌培育工作，深入挖掘具有大安特色、享譽全省乃至全國的農業品牌，不斷提升大安特色農業市場影響力，實現農業增效和農民增收。