【專家之眼】追追追 臺糖安心豚的強毒瘦肉精哪裡來？

臺中市食安處抽驗出國產臺糖冷凍安心豚梅花肉片含有不得檢出的瘦肉精西布特羅，同一批號已下架。圖／聯合報資料照

臺中市政府抽驗豬肉產品，2月初檢出臺糖安心豚肉品，含有依法不得檢出的瘦肉精-西布特羅（Cimbuterol），引發民衆憂心食品安全。縱然農業部等提高檢驗量能，至今仍未找出來源，打算以「個案」矇混過去，但因西布特羅毒性極強，若無法揪出源頭，將威脅國人健康，並阻礙國產豬肉產業的發展。

行政院2月10日新聞稿表示，經清查國內豬肉供應鏈，2月9日新增肉品市場抽驗80件檢體均未檢出，除中市府抽驗之單一樣品檢體驗出西布特羅之外，已累計檢驗705件樣品，皆未檢出乙型受體素。同日農業部新聞稿也指出，迄今各項檢驗結果都證明國產豬肉衛生安全，顯示國產豬肉衛生安全無虞，請國人安心選購國產優質豬肉。

從上述新聞稿觀之，執政黨似乎想以大量的抽驗，化解國人對食安的擔憂。惟當前的做法，卻存有二大謬誤之處：

第一，溯源調查不徹底：事件發生後農業部稱已啓動「回溯調查」，但由於其亟欲爲臺糖洗刷聲譽，導致目前檢驗的對象過於集中抽驗臺糖相關豬肉產品，包含相同品項(臺糖梅花肉片)且同批(同一來源場、同一屠宰場、同日屠宰、分切及包裝)，相同品項(臺糖梅花肉片)不同批次產品以及查驗臺糖所有10家在養豬場與供應臺糖之飼料廠，卻忽略了臺糖以外的可能目標，回溯調查明顯不夠徹底。

事實上仍有一個可能，這次驗出陽性的臺糖安心豚豬肉，裡面裝的可能不是臺糖養的豬。因爲臺糖毛豬數量龐大，需仰賴委外屠宰場，進行屠宰以及分裝。該批豬肉有可能混入前後批其他養豬場的豬肉，甚至也不能完全排除有人刻意調包，換掉品質較好的臺糖豬肉，而將其他養豬場的含西布特羅豬肉裝進安心豚的包裝中。

第二，檢驗量體太少：二月以來政府宣稱已提高檢驗量能，以密集查驗方式找出西布特羅豬的來源，一週時間檢驗705件樣本。然此一數量與過去農委會的全面抽查模式的檢驗數量，根本無法相提並論，宛如大海撈針，不易查驗到含瘦肉精豬。

應對西布特羅豬事件，不應以單一個案爲藉口，即匆匆結束追查，反而應追究到底，否則未來就會間接鼓勵投機分子，持續冒險使用瘦肉精進行養殖。

本文以爲，短期應以追查本次西布特羅豬爲目標，擴大檢驗至周邊產業鏈。惟政府動作太慢，距離檢驗結果公佈已逾半個月之久，使用瘦肉精的養豬場，恐怕早已經將含瘦肉精肉品銷燬，或以地下管道銷售；長期則應恢復過去全面抽查的檢驗模式，以嚇阻投機者，維護國產豬肉安全。