專家建議 豆乾烹煮前要多泡洗

衛福部食藥署、檢調、屏東縣府封存立成食品的問題豆乾。（食藥署提供）

屏東立成食品涉嫌使用工業用雙氧水，改變豆乾顏色，違反食安法。（食藥署提供）

又見黑心豆乾！屏東市立成食品（立成商行）涉嫌使用工業用雙氧水，改變黃豆乾外觀顏色，衛福部食藥署、檢調、屏東縣府上週四前往稽查，現場封存1350公斤豆乾，並確認檢出殘留雙氧水。問題豆乾銷往屏東4-5處傳統市場攤商，多數已被民衆吃下肚。毒物科專家建議民衆買市售豆乾回家烹煮前，要使用大量清水沖洗、泡洗。

食藥署南區管理中心主任劉芳銘表示，經民衆檢舉，相關單位至立成食品稽查，現場查出工業用雙氧水6桶，每桶30公斤裝，業者坦承用來改變豆乾外觀顏色，由於該種雙氧水沒有主管機關覈准的食品查驗登記證，業者違反《食安法》第15條，可開罰6萬到2億元。

此外，劉芳銘也說，經檢驗發現，黃豆乾殘留依法不得殘留的雙氧水，現場封存業者庫存1350公斤。其餘豆乾流向，初步知悉流往屏東縣4-5處傳統市場攤商，多已賣到消費者手上。立成使用工業雙氧水的時間、豆乾產量，檢調持續調查。

林口長庚臨牀毒物科主任顏宗海說，食品級雙氧水可合法使用在加工食品過程，但成品不得殘留。若是工業級的雙氧水，就要擔心製成的衛生狀況差，或有重金屬殘留。雙氧水有腐蝕性，大量誤食，可能傷害食道、胃、十二指腸的黏膜。建議民衆買市售豆乾回家烹煮前，要使用大量清水沖洗、泡洗。