週末必做的美味南瓜脆餅煎鍋煎餅，超誘人

週日早晨正適合享用鬆軟的煎餅，但如果要爲一羣人準備，一想到要在熱爐竈前待上好幾個小時，就容易打退堂鼓。不僅如此，還幾乎不可能同時爲每個人服務，帶來的更多是壓力，而非美好時光。解決方案？我的南瓜脆餅煎鍋煎餅。它融合了我鍾愛的一些秋季風味，麪糊藉助食品櫃裡的常備食材就能很快做好（這多虧了南瓜泥和南瓜香料）。如果要爲一羣人準備，這個食譜可以翻一倍甚至三倍。而且因爲是在烤箱裡烤，在烤制的時候你可以完成其他菜餚的準備，清理起來也很輕鬆。強烈建議在上面多放些黃油，再淋上一點楓糖漿。

一口就能品嚐到所有秋季的最佳風味。

南瓜泥、南瓜香料和楓糖漿在這裡融合，成就了終極的秋季早餐美味。

一口就能品嚐到所有秋季的最佳風味。

準備時間 20 分鐘

烹飪時間 25 分鐘

供 4 至 6 人食用

在烤箱上部三分之一的位置放置一個架子。把一個 10 英寸的鑄鐵、不鏽鋼或者烤箱適用的不粘鍋放進烤箱。將烤箱加熱至 375°F。在一個小碗中放入 3/4 杯切碎的山核桃、2 湯匙緊實的淺棕色糖和 1/2 茶匙南瓜派專用香料，攪拌均勻。

將剩餘的 1 大湯匙南瓜派香料、1 又 1/4 杯通用麪粉、2 大湯匙細砂糖和 1 又 1/2 茶匙發酵粉放入一個大碗中，充分攪拌均勻。

將 1 又 1/4 杯全脂純牛奶、1 杯南瓜泥、1 個大雞蛋、1 茶匙香草精和 3/4 茶匙猶太鹽放入一箇中碗中，攪拌直至充分混合。加入麪粉混合物中，攪拌至順滑。

從烤箱中取出熱平底鍋。加入 1 大湯匙無鹽黃油，轉動平底鍋，直到黃油融化並覆蓋鍋底和鍋的側面。

把煎餅麪糊倒入煎鍋中，均勻撒上山核桃和糖的混合物。

把煎鍋再放回烤箱，烤到煎餅鼓起來並且變成金棕色，大概 25 分鐘。可以搭配楓糖漿吃。

非乳制奶：可以用非乳制奶，像無糖燕麥奶之類的，來替代乳制奶。

【香料】如果您沒有南瓜派香料，把 1/2 茶匙肉桂粉混進山核桃裡。將 1 茶匙肉桂粉、1/2 茶匙姜粉、1/2 茶匙丁香粉和 1/8 茶匙肉豆蔻粉攪進麪粉混合物裡頭。

【儲存方式】把剩餘的食物放在密封容器裡冷藏，最多可保存 3 天，或冷凍最多 2 周。