致命毒素來自海外 專家：進入臺灣恐「落地生根」

流行病學專家何美鄉（中）指出，唐蒼蒲伯克氏菌是適應植物的菌，而不是適應人類，並不會在人與人之間傳染，但若給它機會，就會進入植物生態，必須快速溯源，控制在一定的範圍內。（圖取自《新聞放鞭炮》）

「寶林茶室」食物中毒案延燒，昨衛福部公佈最新進展，在死者身上檢出米酵菌酸，創下臺灣首例。專家表示，米酵菌酸是由唐蒼蒲伯克氏菌產生，並非常見的菌種，過去只發生在印尼、中國、非洲和國家，但20世界以來，人類移動頻繁，就會把菌種往外送。因唐蒼蒲伯克氏菌是適應植物的菌，若給它機會，可能會進入植物生態，在臺灣的土壤生長。

流行病學專家何美鄉接受《新聞放鞭炮》採訪時指出，米酵菌酸來自唐蒼蒲伯克氏菌，這個菌種在室溫、中性的pH值中繁殖，進而產生致命的毒素。毒理專家招名威說，唐蒼蒲伯克氏菌並不常見，在教科書中的案例，十根手指頭數得出來。2020年，中國河北一家12口在澱粉後，9人在48小時內就過世。

何美鄉認爲，唐蒼蒲伯克氏菌應已在中國落地生根。中國科學家很努力做研究，廣州4月的天氣很潮溼，研究人員曾對市面上的300多個食物進行檢驗，有3件陽性，檢出0.93％的唐蒼蒲伯克氏菌，在20幾～32度之間容易滋長，放入冰箱或在高溫環境就不長。

研究人員也發現，若在食物中加入一點油脂，唐蒼蒲伯克氏菌會長得比較好。因此，當地會在一些食品放入保鮮劑，抑制唐蒼蒲伯克氏菌的生長，但也無法完全抑制住。何美鄉認爲，臺灣雖然是第一次檢出，但不代表唐蒼蒲伯克氏菌過去就不曾存在。

「20世紀以來，人類移動頻繁，就會把菌種往外送」。何美鄉指出，因沒有辦法快速、如願地控制菌種往外擴散，應把毒素想像成「傳染源」。唐蒼蒲伯克氏菌是適應植物的菌，而不是適應人類，並不會在人與人之間傳染，但若給它機會，就會進入植物生態，在臺灣的土壤生長，必須快速溯源，控制在一定的範圍內。