這款經典酪乳餡餅，輕鬆製作美味即來

出品量：8 份

準備時長：10 分鐘

總計用時：1 小時

完美的或者全黃油餡餅皮

鹹黃油，融化後稍微冷卻

砂糖

大雞蛋 + 1 個蛋黃

麪粉

室溫下的全脂酪乳

新鮮檸檬汁

新鮮檸檬皮屑

香草精

一撮猶太鹽

新鮮現磨的肉豆蔻（可選）

用於上桌的糖粉（可選）

酪乳餡餅是純粹的 南方舒適食品。它也是您可以爲感恩節制作的最簡單、最誘人的 餡餅食譜之一！預烤一個 完美的餡餅皮，然後將黃油、雞蛋、糖、麪粉和酪乳攪拌在一起製成簡單的餡料。餡餅烘烤成美味的、類似蛋奶凍的餡料，頂部有一層脆脆的焦糖糖。它非常美味，不需要花哨的配料，不過撒上一些糖粉、一團鮮奶油或新鮮漿果肯定也不錯。這個 感恩節餡餅可能會在今年的盛宴上勝過所有的 南瓜甜點！

酪乳餡餅起源於哪裡？

它看上去完全是南方的，但令人驚訝的是，酪乳餡餅被認爲起源於英格蘭，並由定居者帶到美國。由於 酪乳長期以來一直是南方的主食，它在南方人心中贏得了特殊的地位，尤其是在得克薩斯州，那裡酪乳豐富且便宜。用常見的食品儲藏室裡的物品製成，餡餅成爲全年都可以製作的美食，當沒有新鮮水果餡餅可選時就可以做。

您可以使用商店購買的餡餅皮來製作酪乳餡餅嗎？

當然！自制餡餅皮的酥脆口感無可匹敵，但在這款餡餅中，商店購買的冷藏餡餅皮也完全適用。

酪乳餡餅嚐起來是什麼味道？

酪乳餡餅嚐起來就像黃油味、香草味的蛋奶凍，被烘焙在酥脆且同樣富含黃油味的餡餅皮裡。酪乳帶來了宜人的奶油感，檸檬皮屑和檸檬汁有助於提升餡餅的酸味。這是一種簡單、甜蜜且帶酸味的美味！

酪乳餡餅和奶酪餡餅有什麼區別？

奶酪餡餅和酪乳餡餅的烘焙方式相似，只是所用食材略有不同。兩者都從黃油、糖和雞蛋的混合物開始。酪乳餡餅使用酪乳來增加酸味和奶油感，而奶酪餡餅可以只用全脂牛奶製作。酪乳餡餅只用麪粉增稠，而奶酪餡餅則需要使用麪粉和玉米粉來增加口感。通常，這兩種餡餅都有檸檬汁和檸檬皮屑以增添亮度和宜人的檸檬味。如果你的冰箱裡碰巧沒有酪乳，奶酪餡餅是個不錯的選擇。否則，從頭開始自制酪乳或找到一個簡單的酪乳替代品。

如何判斷酪乳餡餅是否做好？

當頂部呈現出金黃色，中心稍有晃動時，酪乳派就算烤好了。

因爲這種派的表面烤得十分結實，所以即便有輕微晃動，其內部可能仍未完全熟透。

判斷派是否烤好，最保險的方法是用即時讀數溫度計來檢查其溫度。

把探頭插入派的中心。

如果溫度處於 175 到 180 度之間，那就烤好了。

一定要讓派冷卻到室溫之後再切片，這大概需要兩個小時。

酪乳派的最佳儲存方法是什麼？

由於它是蛋奶沙司餡的，這是一款您會想要放在冰箱裡儲存的甜點。

把它存放在密封容器中或者用保鮮膜緊緊包裹起來以保持新鮮。

可以冷凍酪乳派嗎？

可以，酪乳派能夠冷凍長達三個月。

派完全冷卻之後，先拿一層塑料緊緊包裹住，然後再用箔紙包裹。

在食用前，讓派在冰箱裡解凍一整晚。