早餐這樣吃減重更有效！男女代謝反應大不同

本月發表在國際醫學期刊上的研究發現，男女早餐選擇影響代謝反應不同。（示意圖：shutterstock／達志）

本月發表在國際醫學期刊上的研究發現，男女早餐選擇影響代謝反應不同，男性適合高碳水早餐，女性則適合富含健康油脂的早餐。這些差異可用於量身打造飲食計劃，以促進減重並提升能量。

2024年10月於《Computers in Biology and Medicine》期刊發表的研究顯示，男性與女性的早餐選擇，對於代謝會產生不同影響。研究發現，男性在食用高碳水化合物早餐時表現最佳，而女性則對富含脂肪的早餐有較好的代謝反應。研究人員建議，這些差異可用於量身打造飲食計劃，以促進減重並提升能量。

據美國《健康線上》（Healthline）報導，研究團隊通過建立男女代謝模型，模擬吃東西以及禁食情境，以分析碳水化合物與脂肪在全身及各器官的代謝反應，包括大腦、心臟、骨骼肌、胃腸道、肝臟及脂肪組織。研究目的是探討不同性別在代謝碳水化合物和脂肪時的差異，並找出可能的驅動因素。研究人員表示，這種方法有助於快速測試假設，減少實際人體實驗的需求。

研究指出，目前有關男性代謝反應的資料較多，這項研究填補了女性在這方面的科學文獻空白，幫助深入瞭解如何針對不同性別提供個性化的營養建議。

營養師格瓦西奧（Catherine Gervacio）解釋，男性與女性對早餐的代謝反應不同，部分原因是因爲男性肌肉量較多，因此男性傾向於使用碳水化合物作爲快速能量來源，而女性則更有效地利用脂肪，而且女性在休息或禁食時更擅長燃燒脂肪

此外，賀爾蒙差異也是影響因素之一。格瓦西奧指出，女性賀爾蒙如雌性激素有助於脂肪儲存和燃燒，特別是在禁食或長時間需要能量時，而男性賀爾蒙如睾固酮則支持肌肉生長，使其代謝更偏向於分解碳水化合物。

營養師庫爾卡尼（Akanksha Kulkarni）表示，考慮生理性別、賀爾蒙、年齡及身體活動等因素，可以更有效地制定個性化的營養計劃。例如，男性的減重飲食可以着眼於複合碳水化合物，而女性則可加入更多健康油脂。分析個人體質的營養方案有助於改善整體健康，控制發炎反應和血糖，成功管理體重。