印尼天貝美食 推廣至雲林

黃豆做的天貝料理成素肉絲，包成素春捲，學員共享美味。（許素惠攝）

深藏南洋底蘊的八年級生潘增亦、江惠雯，難忘印尼父祖手作天貝（tempeh），殷盼這上天賜予的寶貝也能普及寶島，致力將這南島特有的美食在臺灣落地生根，土庫大豆屋成爲兩人前進雲林推廣首站，教婆婆媽媽DIY阿公的味道。

土庫大豆屋召集人林忠義說，豆腐堪稱蔬食的不敗食品，同樣是黃豆製成的天貝是印尼特有，經過真菌發酵，風味獨特，可以如豆腐一樣做出很多美味料理，且營養價值更高。

潘增亦父親是印尼華僑，從小常聽爸爸提起很想念tempeh，他不知是什麼，後來上網查詢才發現是很棒的食材，大學畢業後定居臺灣，決定要讓天貝在地化。

潘增亦女友江惠雯是志同道合夥伴，爲作出質優天貝，多次回印尼請阿公面授機宜，傳授祖傳作工，改良成較受臺灣人接受的輕酸口味。

學員以陽春天貝料理出素春捲、炸物、三杯天貝等美食。越港里長林正清和學員品嚐後讚不絕口，味道獨特，而且很有嚼勁，很像真肉。