隱藏苗栗山林好味道！20年來堅持柴燒蘿蔔糕 只用當地食材
▲老闆娘堅持用柴火蒸蘿蔔糕，費時費工，但口感極佳。（圖／記者黃孟珍攝）
位在苗栗縣三灣鄉頂寮村這個人口不到300人的小村莊，卻有着1間20多年曆史的蘿蔔糕店；官老闆堅持手工製作，不用瓦斯，靠的是傳統柴火蒸煮，一蒸就是好幾個小時，費時費力，但也就是因爲這樣的工，才創造出獨一無二的好口感，加上原料都來自當地農作，蘿蔔有一定品質，也讓不少人一吃就上癮。
老闆娘官太太表示，自己原來是一間餐廳的主廚，921地震後因緣際會回家開始「炊菜頭粄」人生；起初因不懂火侯的拿捏，有時丟掉比賣出去的還多，漸漸的發現用柴火燒可以讓大鍋受熱更均勻，品質也較穩定，只是較費時費力；不僅每隔1、2小時就要開鍋攪拌一次，柴火的控制與添加新柴更不可少，蒸煮的時間就花費將近半天，員工又只有2夫妻而已，以至於到了重要年節時刻，常常忙到半夜都無法休息。
▲▼因燒柴對火侯的穩定度極佳，所以官老闆每週都要開貨車到處去找樟木回來放。（圖／記者黃孟珍攝）
官老闆也強調，現在客人的嘴可挑了，只要蒸出來的蘿蔔糕沒有吃到蘿蔔、沒有蘿蔔味，還會打電話來抱怨一番；所以選用的蘿蔔，一定是用在地所種植的，雖然蘿蔔的個頭小，但是卻香味十足；比起進口的蘿蔔雖大，但就少了那麼一點蘿蔔香；因爲在地農家只有冬天纔有蘿蔔，所以官老闆一年只工作6個月；官老闆笑着說，錢是賺不完的，寧願少賺點，也不要將就。
顧客邱先生表示，因爲自己從小吃到大，常送給親朋好友當伴手禮，結果不少人卻自己開車到山裡買，料好實在又便宜，就是大家對這蘿蔔糕最好的評價，只是每天只有5、6籠的量，蒸完就只能等下一梯。邱先生說，比起工廠製作的蘿蔔糕，這裡的絕沒有防腐劑，所以也沒辦法放久；這裡的菜頭粿口感Q彈、香氣濃郁；他說「哥吃的不是蘿蔔糕，而是一種回憶啊！」
▲▼用柴火蒸出來的蘿蔔糕費時費力，所以老闆1天只有5、6籠的量，大多都是以預訂方式接單。（圖／記者黃孟珍攝）
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