伊斯蘭節日大餐縮水

伊斯蘭節日大餐縮水圖╱美聯社

戰爭帶動全球通膨惡化，中東世界也不例外，重要宰牲節需要獻祭的羊只以及食材價格狂飆，許多穆斯林只能望之興嘆。

■Livestock and other food items have soared in the run-up to one of Islam's most important festivals.

中東地區在今年7月10日慶祝伊斯蘭重要節日宰牲節（Eid al-Adha，又稱古爾邦節），這天人們會宰殺羊或牛獻祭，與家人好友共同享用大餐。然而因糧食價格飆漲，對許多伊斯蘭世界的人們來說，今年的宰牲節有點難熬，因爲買不起獻祭的牲畜，慶典餐桌上的料理也大幅縮水。

埃及居民阿特瓦穆罕默德（Attwa Mohammed）說：「我身邊的朋友每年都會宰殺一隻牲口，今年全都不這麼做了，因爲價格高得嚇人！」41歲的他住在埃及南部小鎮擔任教師，與妻子育有三名子女。

宰牲節在伊斯蘭曆的每年12月10日，換算在今年是從7月10日開始，通常爲期三到四日。根據伊斯蘭信仰，該節日是爲了紀念先知易卜拉欣願遵守真主阿拉的命令，獻祭自己的兒子易司馬儀，而真主後來以一隻羊羔代替獻祭。全世界的穆斯林在這一天通常會屠宰動物慶祝，全家人相聚一起共享盛宴，同時分送肉品給予窮人。傳統文化日漸流失

過去兩年受到新冠疫情影響，阿拉伯地區皆取消宰牲節的慶祝活動。許多人原本期待今年終於能廣邀親友同歡，但眼見萬物齊漲，許多人最後只好減少邀請人數，有些則是大砍餐費預算，只能提供一些較便宜的食材。

住在巴格達、現年57歲的廚師奧絲曼（Um Othman）往年都會收到許多訂單，人們向她訂購拿手菜羊肉湯（pacha）與炸肉餅Kubba，前者是由羊頭、蹄和胃熬煮的料理，後者是由羊肉與松果製作的肉品。然而，今年她只收到兩份訂單。奧絲曼說：「我很難過，這不全與收入有關，而是關乎習俗與傳統。我真希望自己有夠多的錢，做出讓大家開心的料理。」

俄羅斯掀起俄烏戰爭，導致全球油價高漲、供應受阻，糧食價格也跟着飆升。沙烏地阿拉伯、阿聯酋等中東政府皆以利用石油的豐厚收入提高社會福利以協助貧窮人口，其他無法提供此類支持的國家，近期也都考慮推出補貼政策。

由於牲畜價格高不可攀，一些人開始想出因應之道，例如與親友合購一隻獻祭牲畜，俾以延續傳統。埃及人阿邁德·易卜拉欣（Ahmed Ibrahim）表示，十多年來他每年都會買一頭羊，但今年價格太貴，他不得不與他的兄弟共同負擔買羊成本，37歲的他甚至擔憂，倘若再繼續漲下去，明年他們兄弟倆連合買都買不起。

一頭羊已大漲逾50％

在埃及，由於埃及鎊不斷貶值，國際油價節節走揚，這使得飼料與運輸的實際成本也大增。舉例來說，在部分地區，一隻羊的價格已經大漲逾50％。在一般埃及市場，一隻牲畜因大小不同，價格約在100到200美元之間，如今已經漲到150到300美元。

在沙國港口城市吉達（Jeddah），據當地綿羊飼育商Abu Walid資料，品種名爲Harri的羊每隻價位飆升至1,700到2,200里亞爾（約13,560～17,580臺幣），反觀去年每隻僅要價約1,400里亞爾。吉達一名65歲的幼兒園教師伊斯梅爾（Susan Ismaeel）說：「我們家今年不打算買羊，因爲一隻羊價格超過530美元，實在太高了！」