壹起飛集團營運多角化 搶進牛肉火鍋市場

位於高雄市中華路與六合路附近的「享牛」，即將正式開業，也是壹起飛集團跨入餐飲市場的另一個代表作。圖／顏瑞田

壹起飛集團除了近來推案從岡山、屏東等外圍區域，轉進市區之外，營運也越來越多元，除了碳黔燒烤、WE GO KTV，近期開設「享牛」，再攻進火鍋餐飲，希望餐飲整體營收能夠每月有2千萬元的貢獻。

位於高雄市中華路與六合路附近的「享牛」，在試營運之後，即將正式開業，壹起飛建設執行長蔡宗叡9日表示，這是壹起飛集團在碳黔燒烤、WE GO KTV之後，跨入餐飲市場的另一個代表作。

蔡宗叡指出，目前該集團在臺南、高雄七賢路各有一個碳黔燒烤的營運據點，「享牛」火鍋店加入營運之後，希望未來的整體餐飲市場，能夠每年有2億元的營收目標。

蔡宗叡指出，壹起飛建設推出「壹萣發」透天、聚賢匯一期」、「聚賢匯二期」、以及屏東「豐雲賞」華夏案等4個建案，很快就完銷，也將陸續取得使用執照、交屋，最近規劃推出的建案，將是位於高雄巨蛋生活圈的建案。

他說，壹起飛「巨蛋案」11層樓建案，規劃30戶的產品，總銷約5億元，預計今年第四季動工，銷售價格正在評估中，平均每坪售價可能落在50萬元上下。

壹起飛集團負責餐飲事業的餐飲部執行長黃柏勳指出，火鍋和牛肉市場，在高雄的接受度很高，但，爲了區隔市場，「享牛」火鍋店走的是中價位市場，除了商務客，學生客羣也有能力負擔。

同時，在牛肉的選擇上，「享牛」火鍋店的牛肉屬於金門牛，從金門空運來臺在彰化加工，而不像其它同業，多數採用來自善化的牛肉。

黃柏勳表示，依照一般餐飲習慣，「享牛」火鍋店一個人用餐的平均客單價，大約600元，但，如果多人一起共餐，在享受更多樣的菜餚的同時，平均客單價也會跟着下降。