疫後內需爆發 餐飲業1月加薪10％搶才

當餐飲業職缺大增，加薪留才成企業主必要關鍵的手段。（本報資料照片）

風水輪流轉，繼去年製造業缺工、搶才後，疫情走向共存內需爆發，1111人力銀行公關總監陳尹柔指出，接下來春酒、情人節、228等多個連假等，推升餐飲服務業營運量能，餐飲業1月底線上多達13萬筆相關職缺數，比去年同期增23%，平均要加薪10%才找得到人。

餐飲科技品牌、iCHEF共同創辦人程開佑表示，「加薪10％，職缺還不一定補得齊」，臺灣整體就業市場勞動力短缺，加上餐飲業薪資偏低、不少基層人員仍領月薪2萬6400元的基本工資，即使加薪10％，還是不到3萬元水準，對比科技業、製造業作業員4萬元的薪資，「絕對數值還是弱」，職場磁吸效應持續發生中。

疫情過後，程開佑指出，即使製造業庫存壓力仍在，但也沒有大量裁員、無薪假等消息傳出，當餐飲業職缺大幅拉高後，就面臨嚴峻的競爭力挑戰，人力缺口持續擴大。

人資專家楊宗斌指出，餐飲業人力缺口達25％到30％，平均開出4個職缺，只找到3個人來工作，除了薪資福利不如科技業、製造業外，還有工時長、壓力大的問題，尤其面臨客戶，服務業得多點耐心來應對。

由於2023年景氣不明，楊宗斌坦言，各行各業企業主，對今年加薪以及調薪幅度都偏謹慎、保守，要再進一步推升服務業薪資，國際觀光客必須回到疫情前、千萬人次的光景。

當餐飲業職缺大增，加薪留才成企業主必要關鍵的手段；沐清手搖飲創辦人李其翰表示，年初已對內勤同仁調薪8至10%，門市正職人員薪資3.1萬元起跳、店長也有3.8萬元以上水準，工讀人員完成3周內部訓練後，時薪最高可達200元，每個月還有業績獎金，要留住第一線的同仁。

陳尹柔表示，年底到新年第1季是餐飲業年度最大旺季，從經濟部統計處的數字來看，餐飲業從去年11月起營業額就快速成長，年增13.3％，已經擺脫疫情低迷，這股成長的動能將延續到年後，連鎖餐飲集團業績大幅增加，預估元月份營收年增率有機會創下新高。