一杯難忘，“茅香郎味”如能征服撒貝寧？

近日郎酒第五代青花郎的宣傳片登陸央視各頻道，迭代後的青花郎亮相，再次引起了人們對莊園醬酒神秘的好奇。

其實早在10月23日，重陽節之際，在赤水河左岸郎酒莊園，中央廣播電視總檯主持人撒貝寧的“探秘赤水河 尋味青花郎”專題直播，就引發全網超2000萬人次圍觀。

彼時來到赤水河左岸郎酒莊園的撒貝寧，聞到的不是丹桂飄香，而是原糧香氣。

這天適逢郎酒一年一度的重陽下沙，即醬香酒釀造過程中的第一次投料。

來了興致的撒貝寧，親自體驗了潤糧環節，並聽到了一個驚訝事實：若要嚐到自己參與釀製的這批酒，還要等待7年。

雖然短時間還嘗不到親手參與釀製的酒，但在探秘途中，撒貝寧卻感受到了莊園醬酒的醇厚之感。

這讓他好奇，好的白酒爲什麼會“黏”在舌頭上？

在常年恆溫恆溼的天寶洞裡，看着身披酒苔的萬隻酒罈，撒貝寧明白了原來陳年老酒都是在這裡閉關、出關，然後纔有了回味停留在舌頭上的厚重。

對於這樣的品味感受，業內有更專業的定義——“茅香郎味”，即相比於茅臺重在前香，郎酒更在於後味、回味最厚。

作爲與茅臺一樣，生長在赤水河黃金河谷的老牌酒企，郎酒坐擁着醬酒釀造最好的水資源、原料資源和微生物環境，採用的都是“12987”的傳統釀造工藝。

但不同的是，郎酒還有大自然獨贈的天、地、仁和寶洞等天然儲酒溶洞羣。爲此，業界長期有“歷史偏愛茅臺，大自然更愛郎酒”的說法。

中央電視臺《話說長江》節目就曾揭秘過，根據科學考察，洞內適宜的溫度、溼度，穩定的環境條件，富集的微生物羣落，能促使郎酒青花郎酒體中酸、酯、醇、醛等微量成分在穩定的條件下相互反應、老熟陳化。

爲充分發揮這一優勢，郎酒因地制宜，演繹出“生在赤水河，長在天寶峰，養在陶壇庫，藏在天寶洞”的獨特釀儲法則。

充分發揮地理環境和工藝優勢之外，時間的沉澱，是郎酒品質與風格的關鍵。

一瓶普通的青花郎，基酒要在上述環境中“修煉”7年，再加洞藏20年以上的陳年酒及不同風格的調味酒，方能成型。

爲此，數十年來，郎酒依託於中國首座世界級現代化白酒莊園郎酒莊園，不斷開發黃金河谷釀造資源，擴大產儲規模，以此不斷拉長醬香型郎酒的儲存時間。

今年重陽前，其在黃金河谷已坐擁五大生態釀造區，重陽之際，第六個生態釀酒區——天富生態釀酒區也揭牌投產，隨之優質醬酒的產、儲規模已分別來到重磅的7萬噸和22萬噸，且將來還要進一步增長。

以規模推動儲時，以儲時推動品質，再加上因地制宜的釀造儲存，造就了令撒貝寧難忘的青花郎“醬香突出、幽雅細膩、空杯留香持久”的洞藏陳香風味。

而“茅香郎味”背後，更有科學的微觀量化支撐。近期，國際食品Top期刊《Food Chemistry》上發表的一篇文章，就指出“苯丙酸乙酯、苯乙醇、葫蘆巴內酯等成分對空杯留香有重要貢獻”，從科學角度揭示了“茅香郎味”背後的原理。

事實上，除了莊園洞藏之外，郎酒在釀造、服務等諸多方面也是可圈可點。

這一點，從郎酒強勢推出的第五代青花郎，就可見一斑。

除了是高端大單品中，唯一採用洞藏工藝、唯一的莊園醬酒，以及唯一一個不計成本、堅持使用陶瓷瓶瓶貯的產品，青花郎還佔據主體基酒7年儲時第一、第一家專設2000人專屬服務團隊和千元價位段第一價值感的“三個第一”。

三個第一和唯一，無不突出了每一瓶郎酒背後的品質與匠心，也成爲郎酒以“茅香郎味”與茅臺共同做大醬酒的差異化價值創新表現。