星享道酒店推「北歐鮭蜜季」一口氣端出30道鮭魚佳餚

臺中星享道酒店1樓星饗道國際自助餐，暑假期間推出「北歐鮭蜜季」，一口氣端出30道鮭魚佳餚。圖／曾麗芳

一種食材可以做出多少料理？答案是30種！臺中星享道酒店1樓星饗道國際自助餐廳，暑假期間推出「北歐鮭蜜季．美食都歸ME」，將北歐肥美的鮭魚運用各個部位、搭配各國料理方式，一口氣端出30道鮭蜜佳餚，讓饕客讚不絕口。

不僅如此，該酒店與挪威海產推廣協會一同推廣挪威鮭魚，只要在星饗道國際自助餐用餐，即可獲得活動貼紙與限量精美小禮，集滿8枚貼紙即可參加iPHONE XR抽獎；另外，響應首屆「臺中購物節」，推出暑假優惠無論餐期「4人同行1人免費」。

星享道酒店表示，將天然風味帶入菜餚，運用當令的在地食材端出不同的鮭蜜佳餚，因應全食風潮，鮭魚每個部位都可端出不同料理，如北歐傳統風味的的黑椒鮭魚沙拉、茴香漬鮭魚、鮭魚韃靼或是東方的剁椒魚頭、韓式辣拌魚及日式原食呈現的現切生魚片等。

此外，油脂豐富的鮭魚，嫩橘色的魚肉廣受衆人喜愛，熱菜部分首推「炙燒鮭魚佐白酒香芒醬汁」，運用舒肥低溫45度烹調後再炙燒，將鮭魚的豐美與鮮嫩都鎖在鮭魚中，搭配白酒香芒醬，以芒果的清香解除油膩。

「挪威鮭魚番茄蔬菜湯」加入了VODKA讓湯更有層次味道更爲濃郁；另外，自制的煙燻鮭魚也是明星菜色之一，以生食級的鮭魚以鹽醃製2～3天后運用在各項料理中。高級餐廳裡最受歡迎前菜「鮭魚韃靼」刮下新鮮魚骨邊的肉泥，這次也端出升級版上桌，將食材每個部位都用得淋漓盡致、不浪費也充分表現了對海洋的尊敬。

鮭魚以外的明星菜色「洛克斐勒焗生蠔」，同樣採取無限量供應，以蔬菜、培根及濃郁的奶油醬汁爲底，放上新鮮的生蠔，撒上起司焗烤，是於自美國紐奧良的菜色，肥美的生蠔多了不同的風味；「U.S香料納爾遜牛肉」用多種香料及蔬菜和金門高粱醃製3天后，烘烤後再加上獨門醬汁，搭配生蒜片與紫蘇梅最對味。