星．光．宅．食－三星頤宮、二星請客樓 米其林美饌在家吃

〈請客樓〉的〈星饌獨饗一品〉每份480元。圖／臺北喜來登飯店

君品酒店的〈療愈繽紛派〉，一個派同時有六種口味。圖／臺北君品酒店

〈請客樓〉的〈米其林四人餐〉每套4,800元。圖／臺北喜來登飯店

〈頤宮〉推出〈片皮鴨四吃〉，每份3,880元。圖／臺北君品酒店

〈雲軒〉西餐廳推出〈加拿大活龍蝦〉外賣，線上即可下單。圖／臺北君品酒店

〈請客樓〉的〈星饌獨饗功夫小菜〉每份580元。圖／臺北喜來登飯店

〈請客樓〉的〈星饌獨饗雙喜〉每份680元。圖／臺北喜來登飯店

防疫三級警戒，全臺餐廳實施禁內用，包括米其林星級餐廳均配合防疫，有些摘星餐廳暫停營業，有些餐廳則推出外帶餐讓食家饕客在防疫期間仍可嚐到星級美食。三星餐廳臺北君品酒店〈頤宮〉中餐廳推出可供十人享用的〈片皮鴨四吃〉，在雲朗觀光集團線上購物平臺「雲朗選物」上架銷售，限雙北外送／自取外帶。二星餐廳臺北喜來登飯店〈請客樓〉則有多種選擇，其中有一至二人的星饌餐盒，亦有適合四人共享家庭星饌，以及集結餐廳特色小菜，訂購達2,000元以上可享臺北市免運，外送費用依計程車跳錶計價。

君品酒店米其林三星〈頤宮〉中餐廳〈片皮鴨四吃〉每份3,880元，可供十人享用。這波疫情升溫後，雲朗觀光旗下君品酒店改以網路爲主力銷售通路，並改變營運模式。爲因應網路訂單出貨時間與數量，廚師上班改爲半夜至翌日中午上班，下午再由輪班廚師進行備料，同時增設專業吹鴨設備等製程調整，也讓〈頤宮〉烤鴨能生產並銷售百隻烤鴨，同時君品酒店堅持外送餐點由同仁親送、來確保所有餐點到客人手上的品質無虞。

〈頤宮〉的〈片皮鴨四吃〉包含烤鴨捲餅，附十片青蔥餅皮與十片原味餅皮、鴨腿搭配冰梅醬及上湯鴨骨粥。除烤鴨外，君品酒店〈雲軒〉西餐廳的鎮店美食〈加拿大活龍蝦〉亦提供外賣，以蔬菜高湯水煮的龍蝦每隻999元，點選三隻以上，則可享每隻優惠價699元。

鑑於防疫期間大家儘量減少外出，君品酒店最新推出了一款含六種口味的〈療愈繽紛派〉，售價680元，有抹茶、藍莓、草莓杏仁、檸檬榛果、巧克力可可與芒果等口味。雲朗選物單筆消費滿5,000元雙北市可享免費外送服務。

米其林二星餐廳臺北喜來登飯店〈請客樓〉有四種外賣米其林星饌可以選擇，消費者可於取餐前一日上午9點半至晚間8點以電話或用LINE在線上客服時段預訂，每日上午11點半至下午3點半、晚間5點半至8點取餐，訂購達2,000元以上可享臺北市免運，外送費用依計程車跳錶計價。

〈請客樓〉針對個人享用設計的〈星饌獨饗一品〉每份480元，內有梅乾扣肉、金沙鮮白筍、清炒蝦仁、泡椒蘿蔔比目魚、西芹雲耳，均爲〈請客樓〉特色料理。〈星饌獨饗雙喜〉每份680元，標榜有兩款海鮮、兩款肉品，以及特色小菜，內有：乾燒蝦球、鮮露豆腐絲、煙燻鬆阪豬肉、酸筍智利海鱸、豌豆雞肉絲、蘆筍鮮百合、花菜乾小炒肉、紅曲尾巴，以及招牌飯食麻油雞飯。〈星饌獨饗功夫小菜〉每份580元，內容有燒椒耳絲、泡椒皮蛋、藤椒油雞、紅曲尾巴、鮮露豆腐絲、陳醋蜇頭、紅油牛筋、胡麻秋葵、花雕蜜棗，共九款特色風味小菜。

針對家庭，〈請客樓〉亦設計了〈米其林四人餐〉每套4,800元，內容有〈鮮露豆腐絲〉、〈紅曲尾巴〉、〈胡麻秋葵〉、〈陳醋蜇頭〉、〈芥末西芹脆雲耳〉等功大小菜，〈砂鍋一品雞（半隻）〉、〈乾燒海皇蝦〉、〈泡椒蘿蔔鮮龍虎斑〉、〈蘋果木煙燻牛肋排〉、〈尖椒炒鬆阪豬肉〉、〈水蓮甘蔗筍〉、〈麻油雞飯〉等。

〈紅曲尾巴〉口感膠滑軟嫩，只取肥厚的豬尾中段以加入紅曲滷汁滷製，甘甜鹹香又帶着微辣辛香。〈砂鍋一品雞（半隻）〉爲米其林指南推薦必嘗菜色，選用老母雞、乾貝、火爪腿與金華火腿等食材大火煲煮半天以上，再濾除雜渣後放入小土雞，再慢燉出澄黃湯頭。〈乾燒海皇蝦〉選用新鮮草蝦，油炸至金黃香酥，加入由酒釀、辣椒醬、番茄醬、糖與姜蒜炒制而成的醬汁一同乾燒，色澤鮮豔且醬香濃郁。

〈泡椒蘿蔔鮮龍虎斑〉是將菜脯、紅辣椒、豬肉末炒香，再將新鮮龍虎斑淋入雞油、泡椒、菜脯及炒至香熱的肉末一同入鍋蒸熟。香辣泡椒與鹹甘菜脯堆疊出風味層次，搭配肉質彈嫩的龍虎斑與鹹香入味的豬肉末，非常開胃下飯。〈尖椒炒鬆阪豬肉〉是將脆口的豬頸肉切片與糯米椒、紅辣椒一同過油定型鎖味，爆炒蒜末、豆豉與青蔥，將彈牙的鬆阪豬肉片、清脆爽口的糯米椒與紅辣椒加入鍋中以大火迅速爆炒完成，鑊氣十足。〈蘋果木煙燻牛肋排〉將肋排以特製醬料醃製一日，蒸2.5小時後取出再逐面刷上自制烤醬烤至上色，以蘋果木煙燻入味，煙燻風味迷人且入口即化。